家庭秘制土鸡蛋猪脚姜
家庭秘制土鸡蛋猪脚姜的做法说明
看下厨房已经有一年了，可是这是我发表的第一篇食谱😏。
看到这里，大家应该可以想象我的激动。
最近，不知道什么原因，总想吃猪脚姜。
为了吃，甚至不断在大众上搜索人气店。
在广州，一个美食天堂，猪脚姜有几家很出名的哦，可是，都不是我喜欢的味道，不是童年最原始的味道，而且还特别的甜，吃完以后有种不想再吃的感觉。
于是，老公看见我这么爱吃，在我的软硬兼施的情况下，不得不给我做了。
不是我夸，味道很好，而且不会特别甜。【此处省略我老公看我吃的时候宠溺的表情，哈哈哈……】
家庭秘制土鸡蛋猪脚姜的做法与步骤
- 第1步.
市面上很多的猪脚姜都偏甜腻，吃一点就不再想吃。 这个版本个人觉得酸甜适当，我弱弱的吃了2碗，感觉刚好。 我现在的这个量，是3个人的分量，够每个人2小碗，但是每家人口不一样，那就适合的增减。 之前有朋友家做了猪脚姜，然后叫我过去吃，但是却总感觉不是那个味，总觉得缺了点什么，今天看到老公做，发现，要做好一碗猪脚姜，确实少不了某些材料。而且对于我老公这种有食物强迫症的人，食材一定要达到他想要的要求。
- 第2步.
老公做猪脚姜，鸡蛋用的是农村土鸡生的初生蛋，个头比较小，而且，营养丰富。 鸡蛋要先用冷水煮开后，5分钟关火，然后捞出来，轻轻敲破蛋壳（但不用剥掉鸡蛋壳），这样和醋煮的时候，就会更加入味，而且食材间的功效会更加好发挥出来！【先煮熟鸡蛋的目的是为了敲破鸡蛋的时候，里面的鸡蛋不会流出来。】
- 第3步.
猪手建议大家先用水过一下。不但可以去味，还可以去掉猪肉中的血水。
- 第4步.
姜，用的是农家土姜。 个头小，而且姜味比较重。 当然，用市场买的姜也是可以的。 姜用刀切成片，或者用刀压扁都可以。 这样，姜会更容易出味。
- 第5步.
把鸡蛋（带壳），猪脚，姜片，北芪，党参，红枣，枸杞，当归放进砂锅，然后加入糯米甜醋。我们这次做3个人的分量用了一只630ml的甜醋，加入适量的水。 （我不太喜欢太甜腻，所以没有加入糖，市面很多卖的都是加了糖，而且因为甜醋价格贵，放的分量也会比较少。所以特别的甜腻，其实这个糯米甜醋已经是甜度适中的了。比较适合大部分人的味蕾甜度。）
- 第6步.
煮开之后，慢火再煲4个小时，等到猪脚的肉都软软的，加入几滴山茶油，就可以吃了。 此食谱非常适合孕妇，或者需要补身子的人吃，最重要的是丰富的胶原蛋白是爱美的我最喜欢的。
- 第7步.
最后，盛一碗，滋补一下，弥补我今天这么辛苦写的菜谱。 岁月静好，最不能辜负的就是美食哟！！！
小贴士
做土鸡蛋猪脚姜，最好用砂锅。实在没有，用其他锅也可以，只是个人觉得味道欠佳。
油最好不要放花生油，放山茶油会比较好。山茶油相比花生油，营养价值更高，而且不油腻。唯一缺点就是贵了点。哈哈哈……
