宫爆大虾

宫爆大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   辣椒和麻椒放研磨机里打成粉

   
2. 第2步.

   鲜虾收拾好，虾仁放入1g盐、5ml料酒手抓上劲，放入1/2个蛋液抓均匀，加入12g生粉抓均匀，腌制15分钟'

   
3. 第3步.

   碗汁：20g糖、10g醋、10g料酒、1g盐、2g淀粉搅拌均匀

   
4. 第4步.

   油温120度，逐个放入腌制好的吓仁，炸至两面金黄，大约1分

   
5. 第5步.

   锅里放底油，放入辣椒粉、番茄沙司酱炒出红油，放入碗汁，熬制粘稠放入虾仁煸炒出锅