福清肉滑小米粉
福清肉滑小米粉的做法说明
福清肉滑蛏粉海蛎粉简直不要太好吃，背井离乡有时候想吃一口妈妈做的肉滑，就自己动手搞起来吧～
福清肉滑小米粉的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉或者里脊肉买回，洗干净后切片或者切丝备用。
- 第2步.
将准备好的蒜苗、生姜、芹菜洗净切好。
- 第3步.
白菜洗净切段。
- 第4步.
取适量酸笋，必须是福清产的哟～（酸笋是福清肉滑的主要调料，不喜欢或者没有的可以不加，但是就少了那个味道啦～）。😘
- 第5步.
取适量小米粉（外面买不到福清那么细的米粉，我一般是家里人帮忙寄过来哒）。
- 第6步.
准备福清肉滑的最最最重要的原料，地瓜粉！是肉片粘稠爽滑的关键～。如果手头实在没有地瓜粉的话可以试试用木薯粉代替～
- 第7步.
向准备好的肉中添加生抽、老抽、老酒、适量味精，搅拌均匀腌制，时间大约30分钟即可。
- 第8步.
向其中加入适量地瓜粉，我4两肉加了4勺，喜欢的小伙伴可以多加点。
- 第9步.
先将加入的地瓜粉和肉搅拌搅拌搅拌
- 第10步.
向肉中倒入少量水，注意要凉水喔，量一定要少，后面不够可以再增加。
- 第11步.
将加入的地瓜粉和水搅拌均匀，服服帖帖就可以啦。
- 第12步.
锅里加油烧开，放入蒜苗生姜和精盐，炒香。
- 第13步.
向锅中加入凉水
- 第14步.
盖上锅盖大火烧开。
- 第15步.
水开后用手抓取肉滑，一点一点沿着水边放入锅中，若怕烫可以将火关小。
- 第16步.
所有的肉滑入水后可以把碗里剩下的液体都倒入锅中，这样最终的肉滑粉比较粘稠。向汤中加入盐和味精，不确定量的可以试试味道。
- 第17步.
向锅中加入小米粉，小米粉可以边揉碎边加入锅中。
- 第18步.
加入准备好的青菜。
- 第19步.
加入灵魂调味料酸笋。😍
- 第20步.
最后将芹菜倒入滚烫的锅中，如果不喜欢芹菜的可以不加。
- 第21步.
搅拌两下，让芹菜被烫熟。
- 第22步.
当当当当，好吃的肉滑粉就做好啦！单纯想吃肉滑粉的小伙伴可以不加小米粉，做汤也超级好吃呀呀呀
- 第23步.
出锅
- 第24步.
搞定！开吃～☺☺😘😘
小贴士
老酒，酸笋，小米粉，地瓜粉这些是福清特产，外面很难买到，可以网购哟～嘻嘻😁
