家乡的味道~豆腐丸子

家乡的味道~豆腐丸子的做法说明

这个丸子，是我初中上学（住校），妈妈经常做了带饭，卷个煎饼，来点咸菜，棒棒哒！丸子更多的是妈妈的味道💋️💋️💋️

第1步.
准备肉沫，大约400克，我用果语的料理机做的
第2步.
老妈自己做的豆腐，满满都是爱😘️😘️😘️
第3步.
用料理机最小的细孔，做成豆腐末。
第4步.
不一会，我做好了😁
第5步.
肉沫里加入花生油，葱末，姜粉，花椒粉，五香粉，两勺酱油，7克盐，（盐根据自己的量哈）
第6步.
搅拌均匀，很香！肉腌制10分钟！
第7步.
腌制后，加入豆腐末，用筷子搅拌均匀，我直接下手搅拌的😂️
第8步.
双手团成大小合适的丸子，等待下锅。
第9步.
锅里加油，烧热后倒入丸子，最好用不粘锅，注意不要翻动的太勤，定型后再用筷子翻动（如果是普通的铁锅，给大家一个小窍门：把锅烧热，用姜片擦拭锅，可以起到不沾的效果）
第10步.
表皮微微黄色。捞出，等待复炸（丸子一定要复炸，这样炸的比较酥脆，一次也不容易炸透）
第11步.
第二次进锅，复炸！！！
第12步.
表皮硬硬的，酥脆可口😋️