宁夏烤馍（一发不用手套膜耗时短）

宁夏烤馍（一发不用手套膜耗时短）的做法说明

网上各种搜不到宁夏烤馍的配方，这个是自己研究的，糖酥没有外面卖的那么金黄，还在研究，大家有好的建议可以共享。

宁夏烤馍（一发不用手套膜耗时短）的食材和调料

面粉	500克
牛奶	300克（根据面粉吸水量，适当减少或增加）
盐	3克
酵母	6克
鸡蛋	一个
胡麻油50克
糖	50克
油酥材料
面粉160克
胡麻油135克
糖60克
鸡蛋一个（盐少许）
这是两个土司盒的量，单个减半。

宁夏烤馍（一发不用手套膜耗时短）的做法与步骤

第1步.
把除糖酥外的所有材料混合，我没用和面机，这次是豪放版的，哈哈哈，混合后放烤箱发酵35度50分钟左右，两倍大拿出来。
第2步.
发酵时做油酥，油放小锅加热，有水纹时开始加糖和面，一点一点放，最后一点一点加鸡蛋液，鸡蛋液放一点盐，混合的均匀，然后装盘，放冰箱冷冻。如果油酥呈颗粒状，就再适当加些油，直至稠粥状。
第3步.
面团手指插入不回缩拿出来。
第4步.
排气分成四份醒发十分钟。
第5步.
糖酥拿出来分成四份。
第6步.
取一份面团擀开放糖酥，铺三分之二。
第7步.
折叠。
第8步.
从下往上卷起。
第9步.
从中间压一下。比较好擀。
第10步.
擀平，不要太薄了。
第11步.
然后再从下往上卷。再次擀平。
第12步.
从中间切开。长度不要超过模具的四分之三。因为自己还会发酵膨胀。
第13步.
然后两片叠起来。
第14步.
两份面团放一个模具，这个是买烤箱送的土司盒。
第15步.
这个是两个土司盒的量。
第16步.
再准备一点超饱和浓糖水。
第17步.
入烤箱170上。180度下。中层30分钟，这张图片是入烤箱4分钟的样子。
第18步.
30分钟后刷浓糖水，继续烤10分钟，如果喜欢脆一些，可以多加5分钟，如果觉得颜色深，调低上管温度。
第19步.
刷糖水照片。
第20步.
拿出来后掂两下。脱膜。
第21步.
侧放晾凉，热的超好吃，凉后吃的时候可以切片。
第22步.
层次分明，不用手套膜不用费力揉面粗糙版烤馍完成。
第23步.
刷糖水效果就是亮亮的，甜甜的，香香的。下次用和面机可能效果更好，自己摸索的做的，不喜勿喷，白羊座的心灵很脆弱。