牙签牛肉
牙签牛肉的做法说明
前段时间，我征集了一些大家想询问我的问题，我特意挑选了其中十个最具代表性的来逐个回复。因为是问答环节，所以今天我们就简单做一道牙签牛肉，当是聊天的碎嘴零食好了~
牙签牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉逆纹理切适当大小的薄片，方便用牙签串起来
- 第2步.
放入盐一小勺，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌制
- 第3步.
姜葱蒜切末，干辣椒切细碎；依次用牙签把牛肉串好
- 第4步.
热锅热油，加入适量的油，放入牛肉大火煎一小会，当牛肉散发出焦香味放入姜末和蒜末爆香，加入酱油，盐，老抽，辣椒圈，辣椒粉，迅速翻炒均匀
- 第5步.
关火放入孜然和葱花，翻匀即可出锅；点缀上少量的芝麻，葱花和香菜
小贴士
1、辣椒粉和孜然粉建议在即将起锅时候再放，水干时火要调小，避免辣椒粉和孜然粉炒糊。
2、加生粉是为了让牛肉更嫩滑，喜欢有嚼劲口感的，可以不加生粉，但是千万别炒过头，不然会咬不动。
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为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！三步就做好的卤牛肉（附牛肉面、西红柿牛肉汤的做法）酱牛肉、牛肉干、牛肉面一牛三吃，一次完成水煮牛肉/酱牛肉（简易版）/大快（块）朵颐煮牛肉-无油版
