番茄土豆牛腩

番茄土豆牛腩的做法说明

栋哥很爱牛羊肉，但婆婆不吃这个，加上我以前对于牛肉的吃法觉得要不就是辣的，要不就是牛排，所以也很少做别的味道，最近没上班所以总跑农贸市场，昨天在菜场看到了很棒的黄牛肉，忍不住买了一块，想着试试别的做法，找了几个方子，根据我自己的喜好稍加更改。做了这炖牛肉，没想到很香，炖的中途下楼买香菜，在楼下就闻到了香味。蹬蹬蹬跑回家守着这锅肉听着歌闻了一上午。好了，看看做法吧

番茄土豆牛腩的食材和调料

番茄	3个
牛腩	500克
盐	适量
小土豆	5个
姜	6-7片
洋葱	半个
冰糖	5粒
八角	2个
桂皮	1小块
香叶	2片
白酒	3盖
香菜	1根
小葱	1根
老抽	半勺
生抽	1勺
鸡精	少许
花椒	十几粒
洋葱	半个

番茄土豆牛腩的做法与步骤

第1步.
番茄用筷子插进去，火上转动烤几下，听着噗噗响或者破皮了，放到水上冲一下，皮很好就剥下来了.记得竹筷子不要让火烧到筷子。
第2步.
烧好的长这样
第3步.
剥好的长这样。
第4步.
番茄切大块，洋葱切大块，这个季节的番茄很熟很好炒。
第5步.
牛腩一块，最好带一点肥的，炖出来香，冷水下锅放几片姜，水开煮4-5分钟，不用煮透。
第6步.
捞出热水冲洗，切成大点的块儿，记得逆纹路切哈。切完再冲洗几下，沥干
第7步.
热锅冷油，油五成热放入姜片，八角，桂皮，香叶，小火炒香
第8步.
放入洋葱，继续炒，炒到洋葱起泡泡出香味
第9步.
放入牛肉，炒干水气，千万别焦哈，沿锅边淋白酒进来，我用的腌泡菜剩的高度二锅头，三瓶盖，翻一下，盖上锅盖一分钟。开盖放入老抽继续翻炒一两分钟，盛出
第10步.
放一点油，切好的番茄放一半进来，边炒边拿铲子杵，炒成糊状，放入一小块老冰糖或是4-5粒单晶冰糖，把刚炒好的牛肉倒进来
第11步.
留一半番茄不炒最后和土豆一起入锅炖
第12步.
然后倒入开水，放入花椒，全部移入砂锅。盖上盖子小火炖100分钟，放入剩下没炒的番茄和土豆，大火烧开放入盐，生抽，盖上盖子继续炖40分钟
第13步.
中途尝下盐味，不够再加，我炖了130分钟。出锅放入葱花香菜。
第14步.
连汤带肉浇在米饭上，哇简直忘了减肥是什么鬼……
第15步.
土豆来一张，我用的小土豆，大土豆很容易炖散，搞得汤特别粘。小土豆不会，我炖了四十分钟，土豆依然完整，除了埋头猛吃已经不想干别的了……
第16步.
中午没吃完的，下午加点水放点盐放几根面或者米线和青菜，简直棒呆，我这里今天下雨，所以没有去买菜。光线不好，拍不出这碗米线的温柔和诱惑，答应我一定要试一试.
第17步.
再来一张，晚饭不吃主食什么，根本忍不住
第18步.
哈哈，汤也没能幸存