皮蛋烧鸭粥（烤鸭架再利用）

皮蛋烧鸭粥（烤鸭架再利用）的做法与步骤

1. 第1步.

   店里打包回来的鸭架，先初步剃点肉下来，肉放在一边，太肥的部位不要。 同时，大米洗净泡水，倒点麻油。

   
2. 第2步.

   取一口深锅，倒清水，下鸭骨头。放1段大葱，几片姜，一瓣蒜，还有料酒。 大火煮开，转小火熬汤大约半小时。

   
3. 第3步.

   煮汤的同时准备配料：葱姜切丝，皮蛋芹菜切粒，之前剃下的肉撕碎，皮切碎。 汤过滤后倒在电饭煲里，取一半的皮蛋粒，清水加满，煮粥模式，倒些料酒。 煮到一半时，放肉，骨头上炖烂的肉也不要浪费，剩下的半个皮蛋。 快好时，下葱姜丝，2勺生抽。

   
4. 第4步.

   煮完，电饭煲关闭，下芹菜碎，关盖子闷一会。

   
5. 第5步.

   拌匀，起锅，食用。