酸菜包菜粉丝肉沫包子
酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法说明
好长的名字😄，因为我刚好手头有这些材料，如果没有酸菜，那就包心菜粉丝肉沫包子，配方50克一个可以做15-16个包子，纯记录，只是为了下次自己做怕忘了记录下的
酸菜包菜粉丝肉沫包子的食材和调料
| 老做法 |
酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法与步骤
- 第1步.
250克温水，500克面粉，3克泡打粉（可不加），5克酵母，揉到三光，盖湿布发酵
- 第2步.
准备材料150克五花肉，150克酸菜，150克包心菜，50克粉丝。然后把150克五花肉搅成肉泥备用，150克包心菜切碎加入1-2克盐，腌制10分钟出水，150克东北酸菜切碎（我买来就是切好的，有点酸，我洗了下然后还是要再切一下碎的哦），50克干粉丝泡软煮熟切碎
- 第3步.
调酱汁，4克盐，2克十三香，2克辣椒粉，2克鸡精，20克生抽，10克老抽，15克耗油，搅拌均匀
- 第4步.
锅里倒入50克色拉油，冷锅冷油下150克肉泥，开火翻炒，等肉都熟了后倒入酱汁
- 第5步.
翻炒均匀
- 第6步.
锅里再放入切好的粉丝，酸菜，还有去除水分的包心菜（一定要去水哦，捏，使劲捏），再次翻炒均匀
- 第7步.
尝下，一定要比平时吃咸一点，起锅放凉，再放入冰箱冷藏
- 第8步.
大概50-60分钟后，面团发酵好了，揉至少3分钟进行排气
- 第9步.
排好气了
- 第10步.
切50克一个的剂子，16个剂子
- 第11步.
擀成四周薄一点点中间厚的面皮，放入馅，包好
- 第12步.
包好了
- 第13步.
全部包好了，盖盖子醒发30分钟，大火15分钟焖2-3分钟出炉。
- 第14步.
出炉
- 第15步.
味道很不错
