茄汁大虾
茄汁大虾的做法说明
以前孩子还小的时候最操心的是一日三餐，大了就几乎不怎么管，但是寒暑假又是到了考验我的时候了。。。自己都觉得母爱好伟大哈哈哈，争取每天不重样！先来个最没压力却很解馋的一道菜。
茄汁大虾的做法与步骤
- 第1步.
虾洗净开背。
- 第2步.
扯出虾线。
- 第3步.
挤出头部的沙囊。（原谅照片是小朋友拍的，忽略这么没质量的照片，图文示意一下就好哈哈哈）。。。
- 第4步.
加料酒，生抽，蒜瓣，生粉腌制十分钟。
- 第5步.
锅热加多点油，将虾炒至变色后捞出备用。
- 第6步.
另起锅烧油加入姜末、蒜末、葱白小火爆香。
- 第7步.
加入番茄酱小火继续煸炒，加入糖继续炒至糖融化。
- 第8步.
倒入虾翻拌均匀，加入少许盐生抽调味起锅。
- 第9步.
成品图
- 第10步.
细节图
小贴士
处理虾是去除沙囊吃起来更安心，过油时多油爆一下，不走大油这样避免浪费。番茄酱一定要炒出香味再下虾，糖也根据个人口味放，用量比较大。起锅时简单调味就好。
