鲳鱼干贝丝瓜汤
鲳鱼干贝丝瓜汤的做法说明
营养分析
①高蛋白：鲳鱼、干贝和豆腐富含优质蛋白质，三重高蛋白，是宝宝生长发育的营养基石；
②补铁补锌补钙：鲳鱼和干贝都富含铁和锌，能预防缺铁或缺锌引起的厌食；而豆腐富含钙，含钙量甚至比牛奶还高；
③补充ＤＨＡ：鲳鱼富含ＤＨＡ，能促进婴幼儿的大脑发育，益智补脑~
②清热补水：丝瓜具有清热补水的作用~
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煎+煮
食用搭配：可当主菜，搭配主食一起吃，配米饭、粥或面条都可以~
食材建议：优先推荐刺少、重金属少、污染少的银鲳鱼，肉质会细嫩一些~
注意事项：①不能只喝汤，也要吃鱼肉，记得挑完刺再给宝宝吃；对本文食材过敏者慎食~
鲳鱼干贝丝瓜汤的做法与步骤
- 第1步.
将干贝洗净，用温水+姜丝泡发３０分钟； PS：如果不想等待，提前一晚放在冰箱冷水加姜丝泡发也可以~
- 第2步.
将银鲳鱼去掉内脏，洗干净，用厨房纸擦干水分； PS：擦干水分，一会煎的时候不易溅油~
- 第3步.
中火热锅，洒适量的食用油，再将擦干水分的银鲳鱼放入锅中，小火煎小会； PS：将银鲳鱼一面煎熟了再翻面，用中小火，太大火容易焦；
- 第4步.
将煎好的银鲳鱼翻一个面，继续煎至七八成熟； ＰＳ：不用全熟，后续还要煮~
- 第5步.
煎银鲳鱼的同时，可以洒点葱段和姜丝一起煎，然后加入泡发好的干贝和适量的开水； ＰＳ：直接加开水煮，比较省时间，且容易煮出奶白色的鱼汤~干贝水建议也加入一起煮，味道鲜一些，如果怕腥就不加干贝水了~
- 第6步.
中火煮沸后，调成小火再煮约１２分钟； ＰＳ：煮到鱼汤变成奶白色差不多~
- 第7步.
煮鱼汤的同时，准备配菜，将丝瓜去皮，切成块状，豆腐也切小块；
- 第8步.
将丝瓜和豆腐一起放入鲳鱼汤中，继续煮七八分钟； ＰＳ：以丝瓜煮熟为宜~
- 第9步.
煮至丝瓜变软，鱼汤呈奶白色即可；
- 第10步.
最后放点洗净的香菜调味； ＰＳ：１岁以上可以洒点盐调味，３岁以上还可以洒点胡椒粉祛腥又调味~
- 第11步.
汤鲜味美的鲳鱼干贝丝瓜汤出炉了~
- 第12步.
柳衣衣搭配建议：韭鲳鱼干贝丝瓜汤它可以当主菜，也可以当主汤，因为它既有鱼肉，又有蔬菜和豆制品，食材很丰富，营养也全面，配粥配米饭或配面都ＯＫ哟！
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806
