金针菇鸡肉卷
金针菇鸡肉卷的做法说明
😂真的，从昨晚上饿的睡不着！我就在想，今天吃啥？！想了一晚上，起来就按照自己的想法来做！😁嘿嘿，挺好吃的！😜怎么样，你要不要也来试试呀？！
金针菇鸡肉卷的食材和调料
| 食材： | |
| 金针菇 | 1把带根约400克 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 酱料汁： | |
| 大蒜 | 4~5瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 番茄酱 | 2~3汤匙 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 白糖 | 0.5汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 水 | 5~6汤匙 |
| 腌肉料： | |
| 盐 | 约半粒花生米大 |
| 黑胡椒粉 | 根据口味儿适当撒点就好了 |
| 白糖 | 1粒花生米大小 |
| 生抽或味极鲜酱油 | 1汤匙 |
| 其他材料： | |
| 玉米油 | 约3~4汤匙 |
| 香菜 | 一点点，点缀用 |
金针菇鸡肉卷的做法与步骤
- 第1步.
金针菇切去老根，洗净沥干备用。我通常都是切掉一半儿吧，这样可以保证金针菇口感嫩嫩的，😂但是有的人会觉得好浪费，😂嗯你牙口好，我不争辩…你随意嘛！
- 第2步.
鸡胸肉，剔除筋膜和肥油，洗净沥干水分
- 第3步.
尽你自己的能力，把鸡胸肉片成大片…😂不用在乎肉的纹路，尽量薄就好！😂切记切记！切记！切记！小心自己的爪爪😁如果有男朋友或者老公这种生物的，嗯🤔这么危险的工作，可以让给他们来处理😏
- 第4步.
我片了大概13片就够用了，把腌肉调料撒上，用手抓匀，注意不要抓破肉片。
- 第5步.
准备好大蒜和生姜。
- 第6步.
把大蒜生姜拍扁，剁碎成细细的末儿。
- 第7步.
把姜蒜末装在小碗里，把酱料汁材料都加上，拌匀。
- 第8步.
这是拌匀后的酱料汁。
- 第9步.
把腌制好的肉片，包裹上金针菇，卷好后用牙签固定。尽量卷的紧点哈！别太松散了！
- 第10步.
锅烧热后放玉米油，把锅端起来转几圈，让油的面积扩大点，把火转为小火。
- 第11步.
把卷好的鸡肉卷放进锅里，用筷子夹着翻面，确保鸡肉转圈都能被略煎一下。
- 第12步.
煎至鸡肉卷表面变色略熟。
- 第13步.
继续添加进去，直到所有的鸡肉卷都煎好。
- 第14步.
把酱料汁全部用小勺均匀撒在鸡肉卷上。
- 第15步.
撒好酱料汁，盖锅，转大火收汁，期间记得把锅端起来轻轻晃动几次，防止会粘锅糊锅，大概4~5分钟后，汤汁收稠，关火，打开锅盖，让余温再继续加热1~2分钟就好啦！
- 第16步.
用筷子挨个夹出来装盘，再把锅里的酱料汁均匀的浇在表面，撒点香菜装饰一下就好咯！
- 第17步.
😍现在还回味，蒜香甜酸微辣，鲜香，嗯如果就米饭🍚肯定不错😭可惜我减肥…
小贴士
1、😂因为我不吃肥肉，还在减肥，所以只能用鸡胸肉来做，假如你不用减肥，可以把鸡胸肉换成培根。或者五花肉，甚至可以试试肥牛片，😜味道应该也不错哦！
2、辣椒酱可以根据自己口味增减，不能吃辣干脆就不要放咯！酸甜口味，也好吃哒！
3、一定要先煎一下肉卷，转圈煎，不然可能会熟不透哦！要记得，不可以偷懒！
4、😂盛出摆盘时，可以下面放生菜叶子垫底，会更好看，还有记得把牙签拿下去😝我懒，反正就我一个人吃，也无所谓了，到假如你要宴客或者家里有小朋友吃饭，还是拿下去比较安全哦！
5、装饰用的香菜也可以不用，也可以换成小香葱，总之！你开心就好啦！😁
6、尽量用平底锅，不粘锅来做哦！
