猪肉豆角包
猪肉豆角包的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入酵母，适量水和成较软的面团。发面约2小时。
- 第2步.
发面的过程中准备肉馅。
- 第3步.
开水沏一碗葱姜水用于调肉馅。
- 第4步.
猪腿肉剁碎，加入调味料，分多次加入葱姜水，向一个方向将肉馅搅打上劲。
- 第5步.
四季豆放开水里焯烫熟。
- 第6步.
四季豆切碎丁。
- 第7步.
将四季豆和香葱末加入肉馅中和匀。
- 第8步.
待面团发至两倍大，有丰富的气孔，发面成功。
- 9.
面团分成小面剂子。
- 第10步.
包成小包子，装入蒸锅二次发酵半小时。
- 第11步.
大火蒸12分钟出锅，开饭！
小贴士
四季豆一定要焯烫熟，一是去除豆味，二是生豆角有微毒，生食豆角会有呕吐腹泻等症状。
