朋友齐分享~巨大樱桃巧克力双层软面包

朋友齐分享~巨大樱桃巧克力双层软面包的做法说明

做一次香香甜甜软软白白的面包~
这次不用粗粮了，追求的就是细腻！

灵感来自于Sunny的樱桃甜面包，看这里: https://www.xiachufang.com/recipe/100518083/

我这里主要整理下另一个整形方法，
成品模样和口感都挺像双层蛋糕，
份量很足，特别适合朋友聚会一起分享~

最近做了一系列粗粮健康版樱桃甜品，
黑麦粉樱桃布朗尼看这里👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103900349/

樱桃巧克力爆浆迷你小挞看这里👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103895408/

爆浆小红提蛋奶8寸大挞看这里👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103556415/

黑麦粉玉米粉做樱桃八寸大挞看这里👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103917091/

以下用量可做如图一个大烤盘，
高5长26宽16厘米，份量很足。
可根据自己的容器大小调整。

朋友齐分享~巨大樱桃巧克力双层软面包的食材和调料

高筋面粉	300克
鸡蛋一个	50克
奶粉	20克
干酵母	3克
白糖(帮助发酵)	15克
水	130克
以上为面团👆
以下为馅儿👇
樱桃	适量
巧克力豆	适量
白糖(腌制樱桃用)	适量

朋友齐分享~巨大樱桃巧克力双层软面包的做法与步骤

第1步.
这次全部用的高筋粉，和面很容易。面团省略一发，静置松弛一会儿。
第2步.
烤盘先刷油防粘。按自己喜欢的形状选烤盘。
第3步.
面团分为三分，比例大概是3:3:4。取小面团一个，按烤盘形状擀成大薄片。
第4步.
铺入烤盘，因为要装内馅，边沿立起来。
第5步.
为了美观可整理下边沿，让一圈同样高。
第6步.
取第二个小面团，分成几份，每份搓成与烤盘等宽的条，樱桃与面条间隔放入。全部放樱桃也行, 我怕全部樱桃不能承重，这些面条就当是栋梁屋脊啦！😂
第7步.
底层做好如图。
第8步.
樱桃间隙里加入巧克力豆，多少随意。
第9步.
再洒上一层白糖，千万不要省略。面团几乎无糖没有味道，全靠内馅提味，这些糖可以腌制樱桃，烤后樱桃像果酱！
第10步.
按喜欢的甜度加适量巧克力豆和白糖。
第11步.
底层做好了，再来做上层。最大的一份面团(4/10)分为若干小面团，每一个擀薄包入樱桃和巧克力豆内馅儿。小面团的数量按自己容器先预算一下，我是做多少算多少的，没有预估哈哈！
第12步.
捏成烧卖一样的开口状，像花朵一样，内馅儿的樱桃表面再洒一点白糖。
第13步.
再看下，多角形开口笑糖包子！萌萌哒！
第14步.
小花朵儿们依次放入上层，可以稍微空一点留发酵空间。
第15步.
满满当当一大盆，份量很足，有13朵花！
第16步.
侧面图。
第17步.
发酵到约1.5倍大，准备进烤箱，因为内馅太多，无法发的很大。
第18步.
顶部装饰，可以再做一些酥粒。固体黄油切小块，和面粉搓匀即可。
第19步.
酥粒均匀洒入表面。
第20步.
前期工作完成了，送入预热好的烤箱，中层180℃ 约30分钟供参考。
第21步.
辛辛苦苦做了这么久，最后一步砸了！离上火太近又忘了盖锡纸，中间烤黑了！诶，又想笑又想哭~~😂😂😭😭
第22步.
侧面是这样子的！一盆焦炭玫瑰花🌹 好在颜值不够，味道来凑~😂
第23步.
看局部, 樱桃烤到皮褶皱, 巧克力烤化了，小花朵儿里面盛着糖浆, 这就是花蜜啊😄~ 顶部面皮儿烤的脆脆的, 下层还是松软的。
第24步.
小花朵可以一朵朵手撕下来，会拉丝哦！
第25步.
忍不住先吃一朵，啊，销魂啊，巧克力融化的口感太美妙惹~
第26步.
虽然中间烤焦了，不影响味道😄 薄薄的皮儿裹着多多的馅儿！
第27步.
下层也很精彩呀，料多多好满足！
第28步.
为什么说适合朋友聚会齐分享呢？因为可以每人掰一两朵花吃，像分批萨一样，份量足足有余。
第29步.
上层花朵儿揪下来，一朵朵地吃挺方便，再次哭泣，烤过头了我知道了！😭
第30步.
下层可以像切蛋糕一样切小三角块儿！
第31步.
顺着樱桃纹理切开很好看！如果下层全部是樱桃就怎么切都好看！
第32步.
enjoy~