自制酸菜
自制酸菜的做法说明
不开胃的时候，吃点酸菜还是极好的。外面买的多数是加醋精速成的，总少了些味道，，，
以前做酸菜很小心还是容易失败认识了四川的阿姨，教会了做，一直没失败过，，，，，
自制酸菜的做法与步骤
- 第1步.
洗干净可密封的玻璃罐，加入清水
- 第2步.
放入适量的盐，可多不要少，少了菜容易烂。多了的话快变酸。也没啥影响
- 第3步.
放入蒜头，辣椒，生姜。冰糖也放入，作用是口感更加爽脆。这样酸菜泡好后带点辣味，很好吃，
- 第4步.
买回来的菜洗一洗。
- 第5步.
塞进罐里，加盖拧紧。夏天一个礼拜可以吃了，冬天延长到十天吧。一般菜酸了都会变色的
- 第6步.
可以吧。之后的水可以再利用的，重复买菜放进泡。有时要适当加一点盐哦。
- 第7步.
这是我最喜欢的芥菜品种，梗多叶少。
- 第8步.
吃完芥菜后，泡豆角。 本身的水已变酸了，再泡三四天可以吃了。 主要看水的盐够不够，试下水，不咸的话要加盐哈。多少随你咯。
- 第9步.
如瓶子的水不够，直接加生水就好了。
- 第10步.
这是空心菜的梗，泡酸后炒辣椒吃，最好加点腐乳。
- 第11步.
今日准备泡些包菜。瓶口小的话，可以切块泡的。
小贴士
做酸菜的水必须无油，必须够盐，必须密封存放。我的方子生水就可以了。
