自制韩国泡菜
自制韩国泡菜的食材和调料
| 梨 | 1个 |
| 白菜 | 市场上的大白菜随便买就可以了（我的白菜是老妈种的） |
| 辣椒面 | 随意（把糯米糊搅拌得红红的） |
| 苹果 | 1个 |
| 姜 | 1个 |
| 盐 | 随意（抹白菜用） |
| 萝卜 | 1个 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 糯米粉（汤圆粉） | 适量 |
| 水 | 先来两碗 |
| 蒜 | 2大个 |
| 葱 | 1把 |
| 韭菜 | 1把 |
| 虾酱 | 2勺 |
自制韩国泡菜的做法与步骤
- 1.
1：把蒜处理好拍成泥 姜切丝 苹果和梨打成果泥（没有工具的话就用刀剁细一点） 把葱切成小段 韭菜切成跟葱一样 萝卜去皮切丝，不去皮也可以 洋葱切丝 把白菜对切用盐腌制好，尤其是根部的位置（放置4小时以上）
- 2.
2：把韭菜，葱，萝卜丝加盐拌在一起，放到一旁备用
- 3.
3：锅中放入两碗冷水，加入糯米粉，不停搅拌，搅拌至糊状，锅中有小气泡就可以了（糊清一点，冷了后会越来越粘稠的） 冷却备用
- 第4步.
4：把蒜泥，姜丝，苹果梨，洋葱丝，鱼露，虾酱辣椒面等放在凉的糊里面搅拌均匀 辣椒面联系购买特质的（我在四川，这边的辣椒面比较辣做出来不是那个味道） 辣椒面自由放（糊变成红红的就可以了） 在放入拌好的葱萝卜丝
- 第5步.
5：把白菜洗干净，多洗两遍，不然很咸，把水挤出来（就像挤抹布一箱） 我为了方便取用都剪成了小块 取个盆把白菜放进去，加入拌好的酱，拌匀就可以了 拌好的菜放在密封的容器里，也可以放在保鲜袋，或者放在一个盆里用保鲜膜包好就可以了，放置几天就可以吃了（我的2天就入味了） 大家可以每天尝一下，感受一下它味道的变化
