电饭锅系列之蛋糕
电饭锅系列之蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加入20克白砂糖，搅拌均匀后加入45克食用油，搅拌至乳化
- 第2步.
如图，乳化状态，就是不会油水分离
- 第3步.
加入50克低筋面粉，搅拌至无颗粒状态
- 第4步.
如图，加入面粉，搅拌均匀后状态，蛋黄糊完成
- 第5步.
装蛋清的盆必须是无油无水状态，要不然很难打发成功
- 第6步.
打发到有大泡泡，不用很久
- 第7步.
加入15克白砂糖，继续打发
- 第8步.
打发到泡泡比较绵密
- 第9步.
加入第二次白砂糖15克
- 第10步.
继续打发到比较绵密的状态
- 第11步.
加入最后一次白砂糖10克
- 第12步.
打发到蛋白霜看着比较硬，搅拌器拖起来有小尖尖，倒扣不会掉下来，就成功了
- 第13步.
分一半蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌，记住这里需要用刮刀从下到上翻拌，注意不要太大力，以免蛋白霜消泡
- 第14步.
翻拌均匀后，如图
- 第15步.
把翻拌均匀的蛋糕糊倒到剩下的蛋白霜那里，继续翻拌均匀
- 第16步.
如图，全部翻拌好了
- 第17步.
直接把蛋糕糊全部倒入电饭煲中，按下电饭煲的蛋糕键，没有的话，按煮饭键也可以
- 第18步.
大概一小时
- 第19步.
时间一到，打开，原来七分满的，烤熟变成十分满，差点就装不下去，我的电饭锅是很小的
- 第20步.
记住要赶快倒扣，免得回缩太厉害，这是倒扣后的图，一圈焦焦
- 第21步.
切件，可以食用，很绵密！大人小孩都爱吃！
