紫薯芋圆（超快手）
紫薯芋圆（超快手）的做法说明
10分钟就能完成。
紫薯用微波炉转熟的，这个配方的水量是搭配微波炉的，如果紫薯用蒸的话，就不是这个水量了哟。
最后揉好的面团应该是柔软，不粘手，不开裂的状态为最佳。
如果面团粘手，就补点木薯粉。如果面团开裂就补一丁点水。
紫薯芋圆（超快手）的做法与步骤
- 第1步.
紫薯100克去皮，切小块，尽量小块。太大块了的话，微波时间要加长，蒸发的水量会有影响。
- 第2步.
加入70克水。
- 第3步.
送入微波炉，一定要盖盖。不盖盖子的话，蒸发的水量就不同了哟。
- 第4步.
高火5分钟。
- 第5步.
微波炉煮紫薯的时候，称量好50克的木薯粉。
- 第6步.
蒸好的紫薯。
- 第7步.
我就用了一把火锅的漏勺，趁热把紫薯碾成泥。
- 8.
还是热的紫薯泥，盖好盖子，放回微波炉，再高火30秒～1分钟。这里是为了让紫薯泥的温度够高，一会儿用紫薯泥烫木薯粉哟。
- 第9步.
热好的紫薯泥，一定要趁着高温，1秒也不能耽搁，马上把木薯粉全部倒进去，搅拌均匀。烫过的木薯粉的面团特别柔软，不会开裂，搓圆子更容易。
- 第10步.
稍微凉1分钟左右，温度能下手了，就可以用手揉了。怕烫也可以多戴几层手套。
- 第11步.
基本看不到干粉后，就可以放到垫子上揉，别着急加水呀，会越揉越软的。如果实在不能揉成团，才一丁点一丁点的加水。
- 第12步.
揉好的面团，不粘手，不开裂，能拉伸，就是完美。
- 第13步.
这时面团应该还是温热的，垫子上撒点木薯粉（我手抖撒多了），按喜好切小块，直接下锅煮，或者装袋冷冻保存起来。
小贴士
制作过程中，有啥问题，欢迎留言。
