冷面夹(冷面夹臭豆腐)
冷面夹(冷面夹臭豆腐)的做法说明
诉说老阿姨后背的故事:
我跟阿姨夫都是大连上的大学，大学期间除了大连的炒焖子，回忆最多的就是冷面夹了，回了家以后呢，发现家乡没有这个东西，我俩还特别想吃，于是就去某宝买的材料，自己在家做了，当然，这次的主力是你们的阿姨夫！
冷面夹(冷面夹臭豆腐)的做法与步骤
- 第1步.
起锅烧油。将豆腐切成片。放入油锅里煎至两面金黄。装盘备用！
- 第2步.
火候一定要掌握好，不然就像阿姨夫这样糊了！
- 第3步.
之后，将准备好的冷面片放入锅中炸一下，冷面片变颜色，上面起小泡泡可以拿起来，控油！家里要是有吸油纸最好放在吸油纸上待一下下！
- 第4步.
将之前煎好的豆腐放在冷面片上，刷上之前调好的酱料！（酱料可以提前准备，将材料表上调汁的条件通通放到碗里，用凉白开调和一下，口味根据自己的口感调)
- 第5步.
刷完酱料在根据自己的口味撒上孜然辣椒面！卷起来，就可以吃啦！😁隔壁小孩都馋哭了😂
小贴士
调酱汁的时候，没有泰式甜辣酱的可以用蒜蓉辣酱代替。
也可以适当的放一些糖提鲜
煎豆腐的时候一定要小心，因为豆腐里有水容易蹦油！
