肉桂卷～电影《海鸥食堂》
肉桂卷～电影《海鸥食堂》的做法说明
通过电影《海鸥食堂》，越来越喜欢肉桂的味道
肉桂卷～电影《海鸥食堂》的做法与步骤
- 第1步.
准备黄油
- 第2步.
除了黄油以外的所有材料放入容器中，揉到面团光滑
- 第3步.
放入软化的黄油，揉到扩展阶段
- 第4步.
盖上保鲜膜，进行基础发酵
- 第5步.
面团发酵至两倍大
- 第6步.
将发酵好的面团取出排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第7步.
然后用擀面杖擀成长30厘米，宽40厘米的长方形面皮，从面皮顶端3厘米以下开始涂抹融化的黄油，接着撒上拌匀的粗粒白糖和肉桂粉
- 第8步.
从面皮底部开始，将面皮卷成条状，在顶端涂抹少许清水，帮助面皮封口，将封口处捏紧，从面卷的边缘开始，用斜切的方式，切成8等份的梯形，用筷子或者像电影《海鸥食堂》那样，用两只小指对齐，从小面团的中间压下定型
- 第9步.
将整形好的面团放在温暖处进行第二次发酵，发酵至两倍大，用刷子在面卷表面刷上一层蛋液，撒上粗粒砂糖
- 第10步.
放进预热到170°的烤箱，中层烤18分钟
- 第11步.
香气扑鼻的肉桂卷出炉了
