虾仁披萨
虾仁披萨的做法说明
自己做的披萨🍕好吃看的见，想吃什么加什么，你的披萨你做主。芝士洒的厚厚一层会更有满足感，一口咬去拉丝。TM6搜索披萨面团、披萨酱，完全照着食谱一步步做即可。（沒吃完的披萨🍕先放冰箱，第二天烤箱预热上下管180度 5分钟 烤一下，一样好吃的）
虾仁披萨的食材和调料
| 面团： | |
| 饮用水 | 220克 |
| 酵母 | 8克 |
| 冰糖粉 | 5克 |
| 橄榄油（玉米油） | 30克 |
| 高筋面粉〈我用王后〉 | 400克 |
| 盐 | 3克 |
| 披萨酱：〈自己熬的更新鲜〉 | |
| 大蒜籽 | 5瓣 |
| 洋葱 | 100克 |
| 橄榄油 | 30克 |
| 西红柿 | 600克 |
| 盐 | 5克 |
| 黑胡椒粉 | 5克（口味清淡的话减半） |
| 干罗勒叶〈或披萨草〉 | 5克 |
| 冰糖粉 | 5克 |
| 马苏里拉芝士 | 300克左右〈随自己喜好〉 |
| 彩椒 | 随意 |
| 新鲜香菇 | 随意 |
| 培根或香肠 | 随意 |
| 虾仁（用黄酒生抽腌制10分钟〉 | 随意 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 放小番茄会很好吃的，对半切开 | 烤箱记得要先预热好 |
| 大碗刷一层橄榄油备用 |
虾仁披萨的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材。〈马苏里拉芝士碎〉安佳牌、妙可蓝都可以
- 第2步.
把220克水、8克酵母、30克橄榄油 5克冰糖粉放入主锅 2分钟〈夏天1分半钟 〉37度 速度2醒发酵母
- 第3步.
加入400克高筋面粉，30秒速度从1至5匀速混合。加入盐，按揉面键，揉面3分钟。
- 第4步.
取出面团，在揉面垫上整成圆团。放大的刷油的容器中，盖好保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（夏天约半小时、冬天需1小时）〈现在可以去熬披萨酱了〉
- 第5步.
两倍大后，手指沾面粉在面团中间戳👇个洞，不回弹不塌陷就可以了。
- 第6步.
手上抹橄榄油，把面团平均切成三份或者两份，排气（双手空心掌拍拍排气）（不会问我要视频）后整成圆形，盖保鲜膜松弛10分钟〈原来分了三个，后来觉得太小了不够吃，又分成两个了〉（薄饼皮可以3个，随你喜欢薄饼或厚饼）
- 第7步.
把面团用空心掌拍拍排气（放烘焙纸上）用手压扁，用擀面杖擀开（手上抹橄榄油）中间薄 边圏稍厚一点的圆形〈形状可随你喜欢〉，用叉子（家里的西餐叉子）在面饼上扎上一排排洞〈容易排气〉两面都抹上橄榄油（先放在烘焙纸上，做好后连烘焙纸一起放烤盘上）烤箱预热上下管 170度 烤5分钟定型〈如果不马上吃，可以凉后装袋放冰箱冷冻，等要吃时拿出回温，再放上食材烤成比萨〉（边圈厚一点是为了芝士烤时不会流出来）图为薄饼皮
- 第8步.
披萨酱的制作1.把5瓣大蒜籽、100克洋葱放入主锅，5秒 速度5切碎，用刮刀棒把刮至锅底。2.加入30克橄榄油，3分钟 V档 小匙🥄 爆香。3.加入600克西红柿，10秒 速度5切碎。4.加5克盐、5克黑胡椒〈淸淡口味减半〉5克干罗勒碎（或者披萨草）5克冰糖粉。 30分钟 V档 速度1熬煮，用网锅代替量杯，放在主锅盖上，防止喷溅。〈因西红柿🍅含水量不同，最后五分钟时从洞囗看一下，如果可以了就按银色转钮关了。如果觉得太湿可多加5分钟〉
- 第9步.
把酱汁均匀涂在170度烤了5分钟的披萨面饼上，洒一层芝士，再洒上红椒、黄椒、青椒新鲜蘑菇、火腿肠或者培根〈你喜欢的蔬菜和水果均可〉（玉米粒、青豆等含水量少的最好）（厚边上要留白的）
- 第10步.
预热烤箱：上下管200度。再洒上虾仁🍤（虾仁用黄酒生抽腌10分钟）最后再洒一层芝士。（料不要太多哦）
- 第11步.
把洒好食材的披萨放在烘焙纸上，放入三能金盘中（沒有三能金盘，直接放烤盘上）放进已预热好的烤箱：200度上下管 20分钟。〈各家烤箱温度有差异，最后五分钟观察上色，面饼色微黄才是最佳状态，时间可减少或增加，观察哦〉
- 第12步.
出炉、切块，芝士拉丝不错，非常好吃，放暑假的孩子们都会喜欢。
- 第13步.
可以放菠萝、小西红柿等其他你喜欢的食材。
- 第14步.
芝士最上层放厚一点，拉丝会更多
小贴士
在揉好面团后，开始熬酱，时间刚刚好的。披萨面饼烤好后放冰箱，想吃披萨时随时拿出回温，加食材，20分钟就可以吃到披萨了。台湾卤肉饭的卤肉加彩椒也很好吃。素食主义者，纯水果披萨也很美味。
