梅干菜瘦肉包
梅干菜瘦肉包的做法说明
吃到好吃的梅干菜肉包不容易 我不喜欢外面的满口肥肉感 就自己做了个适合自己口味的梅干菜瘦肉包
梅干菜瘦肉包的做法与步骤
- 第1步.
梅干菜我是先用水洗过 再蒸熟的 为了滋润它 我是用肥肉 加糖一起蒸的 这样既把肥肉融于干菜中 又让干菜充满肉香 然后将瘦肉切肉丁 炒熟拌于干菜中
- 第2步.
将干净盆中称250克面粉
- 第3步.
拿一个干净碗 放入很温的水 加入一点点糖 化开 再将2-3克酵母倒入 使其活化 静置片刻
- 第4步.
将酵母水倒入面粉中 这里倒入面粉中总共的水量125克
- 第5步.
用筷子拌 使面粉都吸收水分
- 第6步.
揉面 用手掌根部用力
- 第7步.
揉成光滑面团
- 第8步.
拿一块湿布盖住 大概醒发20分钟中
- 第9步.
之后面粉发至一倍大 盆中移出 揉一下排气
- 第10步.
将面粉揉成长条 切成一个个剂子 用擀面杖擀开成皮 去适量干菜馅包入
- 第11步.
怎么做包子 去找视屏看一下吧
- 第12步.
将生包子一个个排列于蒸笼 不要很紧 锅中放水 进行第二次醒发 大概10分钟吧 然后开火 蒸 等到看到10水汽冒出 再蒸个10分钟就行了 关火 不要立马开锅 隔一分钟再开
- 第13步.
包子出炉
小贴士
酵母水里放糖是让酵母更好的活化 揉面有技巧 掌根揉 省力又快速
