自制纯瘦肉夹馍
自制纯瘦肉夹馍的食材和调料
| 瘦肉 1kg | |
| 鸡蛋 6个 | |
| 大料 2粒 | |
| 花椒 8粒 | |
| 陈皮 3g | |
| 乌梅 1粒 | |
| 山楂干 5g | |
| 桂皮 1节 | |
| 辣椒干 1个 | |
| 香料网兜 1个 | |
| 香菜 1棵 | |
| 胡萝卜 半根 | |
| 小葱 1根 | |
| 姜 8片 | |
| 老抽 5勺 | |
| 生抽 2勺 | |
| 料酒 2勺 | |
| 黄冰糖 1大块 | |
| 洋葱 1个 | |
| 青椒 1个 | |
| 盐 20g |
自制纯瘦肉夹馍的做法与步骤
- 1.
把瘦肉切成5厘米见方的块，洗净后放入锅中焯水，加姜片2片，料酒一勺，煮沸大概10分钟后开着火捞出，防止煮出的泡沫粘在肉上，捞出放在高压锅内。
- 2.
把所有香料放入香料兜里，把冰糖也放进去，放入高压锅，把所有料汁和盐加入高压锅中，把胡萝卜，葱段，香菜，姜片都加入，高压35分钟。
- 3.
煮鸡蛋，至4到5分熟，剥壳备用。肉压好后，捞出胡萝卜，葱，香菜，倒入砂锅中，我用的普通锅，砂锅更好，加入鸡蛋，盖好盖子最小火煮1小时，不要打开盖子，关火焖一晚。
- 第4步.
第二天早上我起来加热了一下，加上洋葱和青椒剁碎，加几勺汤汁，夹在馍中，这里我手受伤，只好买现成的馍。
- 第5步.
开吃❤️
小贴士
肉的煮法很多，因为我老公崇尚养生所以用了纯瘦肉，不过这样煮出来的肉不柴，很好吃😋大家可根据自己口味随意调整各种用料
