蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕的做法说明
蜂巢蛋糕属于重油蛋糕的一种，相比其他一些重油蛋糕，比如玛德琳、磅蛋糕之类的，我比较中意的是蜂巢蛋糕，味道香甜香甜的很好吃，做法也比较简单的，跟着每一个步骤做好了，就会出现蜂巢啦~~
蜂巢蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
糖跟水一起放进锅里边煮边搅拌，煮开后放凉备用
- 第2步.
将炼乳、蜂蜜、大豆油依次倒入不锈钢盆里，轻轻地搅拌均匀，不能使劲搅拌
- 第3步.
将低筋粉、玉米淀粉、小苏打（食粉）过筛加入，拌匀至无白色干粉即可，注意力度且不要搅拌太久
- 第4步.
加入鸡蛋拌匀
- 第5步.
将冷却的糖水分三次加入面糊当中，注意每次加入都要轻轻拌匀，注意力度，拌匀后面糊需要静置50分钟
- 第6步.
将静置好的面糊过筛
- 第7步.
模具刷上黄油或者垫上一层油纸托（要买跟模具一样大小的纸托，不然跟我的一样中间两边凹下去了~），倒入模具8分满即可。
- 第8步.
参考时间&温度： 上下火175度，中层烘烤 20miin后转炉再烤15min
- 第9步.
冷却后脱模，用锯齿刀从中间位置切开，出现完美的蜂巢状就代表成功啦~~~
- 第10步.
表面跟烤其他蛋糕一样，切开中间就看到蜂巢啦
小贴士
1.搅拌面糊时力度要轻，手法可以划圈圈搅拌；
2.面糊需要静置是为了让其自身慢慢反应，成功烤出蜂窝组织来；
3.过筛是滤掉面糊中的颗粒，让蜂窝组织细腻均匀。
