低卡藜麦全麦面包
低卡藜麦全麦面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
除黄油外的所有原料都放入面包机里，以先液体后干物的顺序，酵母和盐糖尽量不要太接近，最后放酵母。
- 第3步.
即食元气小黑藜麦粥
- 第4步.
营养丰富好吸收，最重要快手。
- 第5步.
最后倒入元气小黑藜麦粥，如果添加别的谷请酌情调整用水量，不添加谷物直接放260g左右水，不同面粉的吸水率不同，也需酌情调整。
- 第6步.
面包机调至生面团功能，和至面团稍光滑起筋。
- 第7步.
此时放入室温溶化的黄油，后油法。
- 第8步.
揉至面团光滑，拉出手套膜。
- 第9步.
盖上保鲜膜发酵至大概2倍大，手指蘸干面粉戳洞，洞口不回缩即为刚好。如果塌陷即为发过，口感会酸涩难吃。
- 第10步.
发好的面团拿出后轻揉排出气体，盖上保鲜膜，放一旁醒面15分钟。
- 第11步.
把醒好的面团平均分成3份
- 第12步.
将面团擀成牛舍状
- 第13步.
卷起来
- 第14步.
卷好的面团，3个依次放入吐司模具里，盖上保鲜膜发酵。
- 第15步.
发酵至两倍大二次发酵就发好了
- 第16步.
表面刷上蛋液，烤箱170度预热10分钟。
- 第17步.
上下火170度35分钟出炉
- 第18步.
轻软拉丝
- 第19步.
切面漂亮
- 第20步.
瞧～
