新疆家常小羊排手抓饭
新疆家常小羊排手抓饭的做法说明
一直很喜欢吃抓饭，营养均衡，宝宝也很爱吃，外面买的比较油腻，果断在家做起来。
新疆家常小羊排手抓饭的食材和调料
| 羊排 | 600克 |
| 胡萝卜 | 一根(如果小就两根) |
| 米 | 4杯 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 两勺 |
| 糖 | 一小撮 |
| 生抽 | 半勺 |
| 老抽 | 3.4滴 |
| 水 | 一杯米水位线就加到电饭煲一水位，以此类推。 |
| 葱 | 半根 |
| 花椒粒 | 5-10颗 |
| 生姜 | 4-6片 |
| 油 | 比平时炒菜多一点 |
新疆家常小羊排手抓饭的做法与步骤
- 第1步.
米倒入锅中，我到了四杯，水加到水位线4的就够了，用凉水泡着，然后准备步骤二的东西。
- 第2步.
小羊排切好，胡萝卜切条，洋葱切丝。
- 第3步.
烧半锅水，水里加入葱姜花椒粒，煮开后，在煮2-3分钟，用漏勺把葱姜花椒粒捞出扔掉，放入羊排，焯30秒~1分钟，捞出，控干。
- 第4步.
热锅冷油，放入羊肉干煸，炒至羊肉变色。
- 第5步.
放入洋葱，炒至洋葱变软，洋葱边微微变焦。
- 第6步.
加入胡萝卜，炒至胡萝卜变软。
- 第7步.
加入两勺盐，口味重的多加半勺，口味轻的减掉半勺，倒入半勺生抽，几滴老抽，别到多了，颜色会黑。
- 第8步.
关火。
- 第9步.
米饭锅里把冷水到了，加入烧开的热水至水位线4。
- 第10步.
把菜直接倒在米上，不用再加水！切记！不能搅拌！米粒容易夹生。然后在菜上撒少许白糖，少许味精，一点点就可以了，家里没有放味精习惯的可以不放。
- 第11步.
我家是电压力锅，按到米饭件开始就可以了，如果是电饭煲水稍微加一点，煮好后，用筷子把米饭菜肉从下到上搅拌均匀即可。
- 第12步.
成品。羊肉是新疆的羊娃子肉，吃起来很嫩，不膻，也不会很油腻，里面的羊排可以换成纯牛肉，纯羊肉，自己发挥即可，有不明白的步骤可以留言给我。
小贴士
注意细节我加在了步骤里，希望大家做成功。
米饭里放的水和自己家平时蒸米饭放的水一样。根据自己吃米饭的习惯来。
