舟山美食——香酥煎带鱼、鲳鱼
舟山美食——香酥煎带鱼、鲳鱼的做法与步骤
- 1.
1.将带鱼去除内脏后洗净切段，鲳鱼去内脏洗净，鲳鱼肉质较厚需两面分别划两刀，这样更能入味，葱、姜切丝。
- 2.
2.洗净的带鱼、鲳鱼装碗分别加入适量的盐，少许的糖提鲜，适量的料酒、葱、姜去腥，加入少许生抽和白胡椒腌制2小时。
- 3.
3.将腌制好的鱼表面裹上干淀粉（最好是木薯淀粉，这样煎出来更加酥脆）。
- 4.
4.锅里倒入适量的油，油温到4—5成热的时候，依次放入带鱼、鲳鱼开始煎🐠。煎的过程中火候不宜太大，不然会焦，不要急着去翻动，让煎的一面稍微酥点后再翻面(不然鱼容易散架)，煎至两面金黄即可出锅。
猜你喜欢的菜谱
尚飨（御膳房）粗茶淡饭【系列】 XO酱芦笋爆辽参 每周一款菜肴 在家DIY制作美食 烹饪美食的乐趣番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台爱生活爱美食，自小就喜欢看妈妈烧各种菜肴，到现在为止一有美食节目和书籍都很乐意关注，梦想着哪天能开一间私房小菜馆，一切都是嫁人为妇身不由己啦……只能在我的小厨房找点乐趣了，自从进了下厨房认识了那么多的巧手美厨娘，才知爱美食的吃货都很棒，为家人每天创作出一道微波炉美食之超简单"蒸"鲳鱼孤独美食家里的美食1银鱼梅子炒饭美食与爱 还有我们———魔都别墅美食轰趴dinner美食与爱 还有我们 魔都美食轰趴之礼物篇艾在春天，爱在美食里。（关于艾草味的各种美食创意）【清·杨兰坡明府蒸蟹】令美食老饕一吃难忘的蟹斗花样菜，到底精致到了什么程度？乾隆甲辰年间的这道美食妙不可言
