梅干菜碎肉包
梅干菜碎肉包的做法说明
济南上学时候吃过的酱肉包，味道久久不能忘却，最近刚学会了蒸包子，蒸一款梅干菜碎肉包，看能不能模仿出那款酱肉包的味道，结果很惊艳😋
梅干菜碎肉包的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切小块，加姜片料酒烀至软烂，捞出备用
- 第2步.
五花肉切碎备用
- 第3步.
梅干菜提前泡发，攥干水份备用，如块大，用刀切碎些
- 第4步.
洋葱切丁备用
- 第5步.
热锅凉油下洋葱丁，煸炒变软并出葱香味，下入准备好的梅干菜，依次加入花椒粉、酱油、生抽、耗油继续煸炒
- 第6步.
煸炒梅干菜两分钟左右加入碎肉，煸炒几下后加入烀肉汤，加入适量盐
- 第7步.
待汤汁收干，加入鸡精后出锅备用，此刻馅料就做好了，但要等馅料凉了之后才可以包包子哦
- 第8步.
做馅之前已经和好面，馅料完成面已经发好了
- 第9步.
揉面排气后切成均匀的面剂子
- 第10步.
锅底擦一层食用油，放入包好的包子醒发五分钟，此刻蒸锅烧水，水开后下包子，二十分钟即可关火，闷三分钟后开锅即可
- 第11步.
然后就开始吃喽，配上大蒜更加美味😄
小贴士
梅干菜吸油，所以油可多放些，吃起来也不会很油
