咸蛋黄豆腐羹
咸蛋黄豆腐羹的做法说明
简单的办法做一道咸鲜豆腐羹😀
咸蛋黄豆腐羹的做法与步骤
- 第1步.
剥好咸鸭蛋放入水中，开火烧水并把咸鸭蛋铲碎。
- 第2步.
煮开后蛋黄基本上化在汤中，蛋白的咸味也释放到了汤汁中。
- 第3步.
将嫩豆腐打格子，倒入锅中，并熬煮5～10分钟。
- 第4步.
加入一勺香菇酱，如果没有也可以考虑用蒸鱼豆豉或者耗油，或是简单地用盐调味。
- 第5步.
取少量冷水溶解淀粉，并均匀地撒入锅中，搅拌勾芡，能够让鲜香的汤挂在豆腐上。水和淀粉的体积比可以参考4:1。
- 第6步.
汤水鲜稠，香气浓郁！
