简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)的做法说明

听说意大利饺子和意大利面其实都是从中国学来的，所以我国才是面条和饺子的起始鼻祖。

如果说意大利的面条和饺子与我们的面条和饺子有什么区别？我想里面有一样材料 semolina (杜伦小麦)他们会把这放进去揉面，口感会变得比较硬，而意大利饺子馅一般用 ricotta cheese 里科塔芝士菠菜馅，一些牛肉馅，或也会有一些海鲜类馅料。

意大利饺子的煮法其实和意大利差不多，都会配红酱，白酱，或是会配一个味浓鲜美清澈见底的清汤，还有就是做一个简单的黄油汁拌匀吃。

以下可以同样做法，简单做出三种不同酱汁。

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)的食材和调料

基础材料:
意大利饺子	2份
培根	1大片
蘑菇	6个
洋葱	1小个
蒜	2瓣
橄榄油	适量
欧芹	1小把
黑胡椒	适量
盐	克适量
黄油汁材料:
红椒/青椒(可选)	1/4个
芦笋(可选)	4根
松子(可选)	1小把
黄油	50克左右
红酱材料:
红椒/青椒	半个
牛肉靡	150-250克
蕃茄/意大利瓶装蕃茄酱	3个/300克左右
黄油(可选)	15克
马苏里拉/帕马森芝士	适量
白酱材料:
奶油(或一半奶油一半牛奶)	500克左右
帕马森芝士	适量

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)的做法与步骤

第1步.
材料准备好，以上是做一个黄油汁的材料。
第2步.
热锅放小块黄油，放进松子炒香微上色倒出碟子，待用。
第3步.
煮一锅水开后，放一小撮盐和橄榄油，然后放进饺子。
第4步.
盖上煮5分钟。(按饺子大小调整时间)
第5步.
煮饺子同时，可以炒培根。 (如果做红酱可以把培根切小粒)
第6步.
以上黄油汁材料切好。红白酱: 蘑菇，红椒切小颗，洋葱和蒜切碎。
第7步.
黄油汁: 培根煎好后放进蘑菇，洋葱，蒜，芦笋，放一块黄油，可稍微加一点点橄榄油炒。红酱: 1^ 培根炒好后，倒一点橄榄油，先加洋葱和蒜炒香1-2分钟左右后，再加黄油和牛肉炒转色后，加蘑菇和红椒炒软，再加蕃茄酱煮到稍稠，调味。 2^放进煮好的饺子搞拌，胡椒粉，盐调味，撒上欧芹。盛出碟子撒点芝士享用。
第8步.
黄油汁:以上图炒好蔬菜软后，放点调味料炒匀。
第9步.
黄油汁: 以上图加进煮好的饺子和红椒炒匀。白酱: 这步骤可以倒进奶油煮热浓稠后调味，再撒点帕马森芝士搞拌融化后，撒一点欧芹搞匀。盛出碟子，可再额外撒点芝士在表面享用。
第10步.
黄油汁:以上图加进调料，放进欧芹碎拌匀关火。
第11步.
盛出碟子，撒一点黄油松子仁，可淋上一点橄榄油享用。
第12步.
补充: 黄油汁饺子秒变白酱，吃不完，第二天放进小锅，倒些奶油加热，然后撒点芝士，那就成为白酱啦。 Enjoy!