大白兔冰淇淋
大白兔冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
剥100g的大白兔奶糖，糖纸留用
- 第2步.
加入牛奶，中小火加热溶解，完全融化后继续搅拌至水分蒸发，放置一旁冷却备用
- 第3步.
蛋清蛋黄分离，蛋黄中放入细砂糖打发至发白状态
- 第4步.
倒入之前的大白兔奶酱，继续搅打至细腻顺滑
- 第5步.
盆中倒入稀奶油，挤入少许柠檬汁，打发至纹路清晰可见
- 第6步.
倒入之前的大白兔蛋奶液，搅拌均匀；倒入容器中，放冰箱冷冻4小时以上
- 第7步.
冻成硬邦邦的之后，挖成球，放在蛋筒上，就完成啦~
小贴士
1、糖纸用来装饰蛋筒；
2、如果是普通鸡蛋可以隔水加热打发，在《一点点奶茶》视频中有介绍。
