韭菜炒牛肉
韭菜炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗干净，沥干水，加适量的老酒，酱油，蚝油，玉米淀粉拌匀（如果口味比较重，可以稍微多加点酱油和蚝油）,腌制15-20分钟
- 第2步.
准备姜片，韭菜切段，叶子和根部分开，不喜欢姜的，可以忽略
- 第3步.
锅里加水烧开，先加韭菜根部，稍过一会，加入韭菜叶子，变色捞出备用
- 第4步.
锅烧热，加入油再烧热（这是普通铁锅防粘的关键，如果是不粘锅，那就直接加油烧热就好），有点冒烟的时候，加入姜片，炸出香味，倒入牛肉快速划炒，基本变色，加入焯水的韭菜，加点酱油，再炒匀就可以出锅（如果太干，可以少加点点开水）
- 第5步.
炒牛肉的过程没有图片，一个人不好拍，放个成品图镇楼~
小贴士
1、韭菜焯水，是为了保持牛肉的嫩滑，因为牛肉加热时间过长，会导致口感柴
2、牛肉推荐买雪花，因为肉里含脂肪，相对其它部位，嫩很多……这是我吃过很多部位得出的结论
3、本菜没有加盐，但是酱油和蚝油是有咸味的，不用担心味道会淡
猜你喜欢的菜谱
牛肉韭菜卷（牛肉のにら巻き)
水饺篇（瑶柱韭菜蛋、青瓜鲜虾、芹菜猪肉、韭菜猪肉、）
韭菜饺 韭菜盒子
多味饺子:1、韭菜饺子:韭菜、鸡蛋、姜、前腿肉 2、香菇肉馅饺子:香菇，前腿肉、姜、香葱、香菜。3、玉米胡萝卜饺子:玉米、胡萝卜、姜、前腿肉。
韭菜抱鸡蛋丨先炒韭菜还是先炒蛋？韭菜两吃，吃出韭菜的鲜与甜韭菜猪肉水饺 韭菜猪肉馄饨【猪肉韭菜粉条大包】韭菜还是翠绿色的韭菜香干炒藜麦饭—适合12个月以上的宝宝，剩藜麦饭+豆腐干+韭菜韭菜粉丝饼（韭菜盒子）韭菜馅饼 北方的花边韭菜盒子（全烫面版）“重口味”韭菜的美味，吃了才知道！——韭菜盒子牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。
