老郑家电饼铛私房菜--西班牙土豆鸡蛋饼
老郑家电饼铛私房菜--西班牙土豆鸡蛋饼的做法说明
用电饼铛做这道菜的优点：
1.土豆片不浸泡，也毌须再沥干；
2.烹饪中不需将土豆鸡蛋饼翻一次面；
3.少油（20克）。
老郑家电饼铛私房菜--西班牙土豆鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
将鸡蛋磕入碗中，加2克盐，用筷子搅拌均匀。
- 第3步.
土豆洗净、去皮、切4毫米厚的片；洋葱洗净、切丝。
- 第4步.
电饼铛预热完成，开盖，加植物油，用油刷刷匀，码入土豆片。
- 第5步.
再撒上洋葱丝，摊匀，合盖，按“大饼馅饼”键（4一6分钟）。
- 第6步.
步骤5设定的时间到，开盖，将3克盐撒匀。
- 第7步.
将黑胡椒粉撒匀，
- 第8步.
倒入鸡蛋液（事先再搅拌一下，以免盐沉底），用竹铲摊平。合盖，按“大饼馅饼”键。
- 第9步.
步骤8设定的时间到，开盖，关电源。
- 第10步.
撒上香葱，用竹铲切块。
- 第11步.
装盘，准备上桌。
小贴士
做这道菜用的是LR一300G型电饼铛，下盘深仅1.5厘米。在步骤8倒入蛋液合盖时，为防止蛋液溢出，可先在上下盘间夹入竹铲，稍后蛋液凝固时再取出。
