胡萝卜粉条肉包—❤入门级蒸包子详细教程
胡萝卜粉条肉包—❤入门级蒸包子详细教程的做法说明
一个月总有那么几天，特别想吃大包咂～
胡萝卜粉条肉包—❤入门级蒸包子详细教程的做法与步骤
- 第1步.
全麦粉和面粉倒在一起（只用普通面粉也完全可以）。
- 第2步.
酵母放温水里化开（水温和手温差不多或者稍低一些）。
- 第3步.
搅一搅。
- 第4步.
左手端酵母水，右手拿筷子，慢慢倒入面粉中，边倒边搅。搅成絮状。
- 第5步.
水不够，再酌情往里加入适量温水。之后大概加了500多克水。
- 第6步.
先搅成絮状。
- 第7步.
手上沾满面粉，开始揉面。麻麻说好手艺要做到“盆光，面光，手光”。
- 第8步.
盖上保鲜膜，再放上锅盖，发酵。
- 第9步.
发酵至两倍大有气孔（手指戳一下不回弹不下陷最完美）。下面是馅料制作——
- 第10步.
小葱胡萝卜提前洗净，控干水分。
- 第11步.
粉条凉水泡软。
- 第12步.
切葱花，尽量碎一些（我太困了，是不正经示范）。
- 第13步.
粉条切碎。
- 第14步.
肉馅加生抽料酒腌制二十分钟。
- 第15步.
胡萝卜擦丝。
- 第16步.
锅内放入比平时炒菜多一些的油，放入五花肉的肥肉粒化油增香。放入几段小葱熬出葱油。
- 第17步.
放入胡萝卜丝翻炒一分钟。
- 第18步.
炒的胡萝卜丝油亮亮，不仅可以激发胡萝卜素，也更加美味。
- 第19步.
各种菜倒一起，加入适量生抽调味，老抽上色，鸡精，调料，盐。
- 第20步.
搅拌均匀。
- 第21步.
另倒出一碗面，面板上倒一层抹开。
- 第22步.
面太多先分出一半来，手上沾满面粉开始揉，使劲摁压排出空气。
- 第23步.
把面平均切成几个。
- 第24步.
拿出一份，用手或者擀面杖压成中间厚边缘薄的圆形。摊在手上。
- 第25步.
放入适当馅料。右手捏边，左手配合旋转面皮（抱歉一个人腾不出手拍包法图，我包的颜值忽高忽低😂）。
- 第26步.
锅中倒水，不要开火。蒸布打湿，铺入锅中。放入包子，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。
- 第27步.
发到一个个胖乎乎的（哎呀太挤啦！）。中火蒸二十分钟。关火后不要掀锅盖，等五分钟左右再掀。倒扣在案板上，把蒸布小心揭下来，再把包子一个个揭好。
- 第28步.
胖乎乎的包子。
- 第29步.
美味早餐～
- 第30步.
健康又好吃，快快做起来吧！
小贴士
1.没有全麦粉的可以全用普通面粉。
我这次包了大大小小18个，吃不完的冻起来当早餐，可以吃好久。想少做一些的，适当减少用量。
2.我是按照酵母包装上的量，包子比较有嚼头。想吃更喧软一些的可以再加两三克酵母。
3.面的吸水性，气温都不一样，所以搅面和发面一定要根据自己情况来，多观察。
4.我的包子走的丑萌路线，我会继续好好学捏皮的😂
5.包子对于新手来说有一定难度，不要怕，多做几次就上手了。加油！❤
