蓝莓牛奶布丁

蓝莓牛奶布丁的做法说明

最近趁着便宜，买了好多蓝莓，消灭蓝莓的方法，除了果酱，试试这款布丁吧，清新的小甜点，我已经尽量少糖了，附有果酱做法，布丁做出来是布丁瓶五个的量，果酱的话有梅森瓶的小半瓶子，平时可以直接加冰块苏打喝饮料哦

蓝莓牛奶布丁的食材和调料

a.蓝莓淡奶布丁液
全脂牛奶	250克
淡奶油	100克
白砂糖	20克
蓝莓	100克
吉利丁片	1.5片（7.5克）
b.牛奶冻表层
全脂牛奶	80克
淡奶油	20克
吉利丁片	0.5片（2.5克）
c.蓝莓酱
蓝莓	200克
白砂糖	50克
纯净水	40克

蓝莓牛奶布丁的做法与步骤

第1步.
蓝莓一共300克（200克做蓝莓酱，布丁液用100克），放清水里加盐浸泡半个小时以上冲洗干净
第2步.
拿出200克做果酱用
第3步.
先撒糖50克放一边腌制
第4步.
剩下的100克蓝莓，可以留几颗最后装饰用
第5步.
250克全脂纯牛奶
第6步.
蓝莓放到牛奶里，放搅拌机搅拌
第7步.
打好以后，是蓝莓牛奶液，放小锅小火加热
第8步.
淡奶油100克，加入蓝莓液一起加热
第9步.
加20克白砂糖，小火一边加热一边搅拌，会有颗粒状
第10步.
吉利丁片7.5克，也就是1.5片，放冷水软化，软化后取出放入已经加热中的蓝莓液里搅拌融化，不要等牛奶沸腾，关火，最好过滤2次以上，我因为偷懒只过滤了1次，所以不够细腻，后悔啊以后要注意，现在蓝莓液可以放到布丁瓶了，冰箱冷藏放着，如果赶时间可以冷冻层半个小时再拿出来放冷藏，接下来做果酱
第11步.
之前腌制了一会的蓝莓直接放小锅里，加入纯净水40克，小火加热熬煮
第12步.
煮至黏稠成酱的状态就可以关火，不要熬太干了，因为关火以后果酱还会继续蒸发水分，会变得更加黏稠，煮过头容易太干了，切记，果酱做好以后可以放果酱瓶密封冷藏，可以冲饮料喝，或者蘸面包片都好吃
第13步.
看冰箱的布丁液凝固了以后，准备奶冻层，80克牛奶，20克淡奶油，小火加热，吉利丁片2.5克冷水软化以后加入牛奶液，拌匀全融化以后关火，隔冷水降下温，不太烫以后浇到布丁瓶上层，继续冷藏，也可直接冷冻20分钟再放冷藏，注意看凝固状态，冷冻别过头
第14步.
布丁都凝固以后，浇上两勺蓝莓果酱
第15步.
点缀两颗蓝莓，薄荷叶装饰
第16步.
搞定
第17步.
清新可爱的蓝莓牛奶布丁
第18步.
美照来几张
第19步.
夏天的小点心
第20步.
喜欢的话试试吧
第21步.
滑嫩的布丁，真好吃