红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的做法说明

新租了房子第一次开荤💁💁💁

第1步.
鲈鱼洗干净，背部划几刀，均匀的抹上料酒及适量盐腌制半小时。
第2步.
葱姜蒜姜等各种食材切好备用（注：蒜一半切片，一半切末）
第3步.
按照食材用量，将郫县豆瓣、黄豆酱、生抽、老抽、米醋、糖混合均匀备用
第4步.
锅中倒油，放少许盐，七分热时缓慢放入鱼，煎至两面金黄，拨到一边，下入葱姜蒜花椒小米辣，翻炒均匀。
第5步.
加入步骤3中提前调好的料汁和啤酒，混合均匀，大火烧开，然后小火慢煮，待汤汁收到剩余三分之一时，加入提前切好的蒜末，转大火快速收汁，出锅前加入少许鸡精。（注：由于腌鱼煎鱼时都有盐加之调的料汁也是咸的，所以烹饪过程中不必再放盐。）
第6步.
待汤汁浓稠出锅，装盘后撒上葱花点缀。开吃了💃