「私房」土豆虎皮鹌鹑蛋（附万能拌菜配方）

「私房」土豆虎皮鹌鹑蛋（附万能拌菜配方）的做法与步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋温水下锅，滴一点料酒，将鹌鹑蛋煮熟

   
2. 第2步.

   土豆削皮切小块，鹌鹑蛋冷水浸透剥皮，将水控干，一定要控干不然下锅的时候会溅油

   
3. 第3步.

   热油锅下土豆块，不要搅拌，煎到水分微干

   
4. 第4步.

   下鹌鹑蛋，煎出虎皮纹，土豆煎至金黄，捞出油锅沥干油

   
5. 第5步.

   切葱花， 辣椒（我用的杭椒，也可以用朝天椒），蚝油，麻椒， 盐（也可以不放盐用糖醋，我觉得更爽口，但是男朋友喜欢吃咸，木有办法），辣椒面 倒在过好油的土豆和鹌鹑蛋上，淋两勺热油在调料上，激发调料香气，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   打完收工！