香煎牛排配黑椒酱
香煎牛排配黑椒酱的做法与步骤
- 第1步.
总粗盐和黑胡椒研磨腌制一会儿（建议使用粗盐，这样研磨时比较容易均匀散开在牛排上）
- 第2步.
牛排表面煎制褐色，逐渐控制牛排中心温度，个人建议牛排中心温度52度为三分熟或者57度五分熟为完美牛排，最为美味。
- 3.
煎到指定中心温度之后拿出牛排，在盘子上回温约3分钟
- 第4步.
酱汁：锅中剩余底油中加入15g黄油，加入迷迭香，撒入黑胡椒粒及研磨黑胡椒，加入少许盐，倒入半杯红酒或者啤酒皆可，最后酱汁味道略有不同。
- 第5步.
最后装盘，配上一杯好喝的红酒。享受美味的晚餐吧！
