空心麻团-充满空气感的大麻团三种口味
空心麻团-充满空气感的大麻团三种口味的做法说明
这样做的麻团又大又空心~
空心麻团-充满空气感的大麻团三种口味的做法与步骤
- 第1步.
打开看看这满满的空气感
- 第2步.
热水倒入碗里，融化砂糖，搅匀
- 第3步.
边倒入热水，边搅动糯米粉
- 第4步.
加入适量植物油，和成团后盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第5步.
切成小剂子
- 第6步.
把小剂子搓圆待用，记得盖上保鲜膜，否则表皮会干
- 第7步.
今天做三种味道，分别是原味无馅料、黑芝麻糖和豆沙的
- 第8步.
取适量馅儿包好
- 第9步.
搓圆
- 第10步.
蘸一下水后粘上芝麻
- 第11步.
都做好啦
- 第12步.
油温三成热左右放入，小火炸制
- 第13步.
麻团浮起后边炸边用勺子按压，要一直按压，知道麻团变成圆滚滚有空气感
- 第14步.
空心大麻团就做好啦，香脆又好吃，满满的空气感
小贴士
我是用了100g左右的糯米粉，加入热糖水搅成糊状后，又加了15g左右的糯米粉。
三成油温下锅炸，小火
记得按压，让麻团更有空气感更蓬松
黑芝麻糖就是磨碎的熟黑芝麻+白砂糖，具体配比看个人口味调整
豆沙馅之前我的微博有分享过，大家感兴趣可以去看
