8寸戚风蛋糕（电饭煲版）

8寸戚风蛋糕（电饭煲版）的做法说明

自己很喜欢吃戚风蛋糕，一直是思想在行动，后面终于手在行动了。看了很多版本，因为不是专业做蛋糕，所以在家里用电饭煲试试，以后做得多再买烤箱。

8寸戚风蛋糕（电饭煲版）的食材和调料

鸡蛋 5	个
低筋面粉 90	克
纯牛奶 50	克
细砂糖 20	克（用于蛋黄）
细砂糖 60	克(用于蛋清)
柠檬汁几	滴(没有可用白醋代替）
玉米油 50	克（没有可以用植物油，色拉油代替）

8寸戚风蛋糕（电饭煲版）的做法与步骤

第1步.
准备好需要的食材，我为了做的时候方便，便把各种食材分类准备好。另外可以准备鸡蛋分离器，分离蛋白和蛋黄，如果熟练也可以不用，还有准备筛低筋面粉的细筛。
第2步.
在蛋黄里面加入20g细砂糖，50g玉米油搅拌均匀，50g牛奶搅拌均匀，不要搅拌久了，不然打发泡了要不得。
第3步.
用细筛子把面粉筛全部下去
第4步.
在搅拌均匀无颗粒
第5步.
在蛋白里加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替。细砂糖60g分三次加入，第一次用电动打蛋器高速档打蛋白到小泡加入，第二次小泡到大泡加入，第三次在有点波纹状加入，打发起来后降低档速至蛋白有尖，且不掉。（蛋白千万不要有水有油有蛋黄）
第6步.
取三分之一的蛋白到蛋黄里搅拌均匀，不要画圈圈搅拌
第7步.
再把搅拌均匀的蛋白蛋黄倒在剩下的蛋白里搅拌均匀，不要画圈圈搅拌，这时可以预热电饭煲。
第8步.
再把蛋糊倒进电饭煲里面，可以把锅端起来摇摇，消里面的泡
第9步.
我用的是早炊模式煮，自动跳了后保温10分钟后又继续煮，一共用一个小时到一个半小时起锅
第10步.
好啦
第11步.
起锅啦
第12步.
蛋糕后面
第13步.
闻起来香喷喷的，吃起来软软的^_^
第14步.
还可以做的时候放坚果之类的，葡萄干呀这些
第15步.
结果就是这种，更美味啦
第16步.
正面
第17步.
侧面
第18步.
来个视频，弹性很好
第19步.
泡的很
第20步.
背面
第21步.
再来一个