健康的100%黑麦发面饼/（无油无糖百搭减脂糖尿病人均可

健康的100%黑麦发面饼/（无油无糖百搭减脂糖尿病人均可的做法说明

越来越喜欢原麦的香气～
不复杂手法简单易操作～一步步来零失败～
外酥里软非常好吃，不加油的健康～
家里做的，放心零添加～
快点动手一起来和我享受美食吧❤️热爱美食的，你一定热爱生活🌹有什么不懂的，可以给我留言哦，看到我就会回复哒^
第一次出教程请多指教☺️😊

健康的100%黑麦发面饼/（无油无糖百搭减脂糖尿病人均可的食材和调料

黑麦面粉	300g（普通面粉或其他的杂粮面都是OK哒不一样的风味）
酵母	3-4克
鸡蛋	1个（50g以内哦）
水	140-150克（根据面粉的吸水量来哦）

健康的100%黑麦发面饼/（无油无糖百搭减脂糖尿病人均可的做法与步骤

第1步.
一个鸡蛋再盆中打散（放鸡蛋是为了口感更加的可口，一个鸡蛋的影响并不是特别大）（如果不想放鸡蛋水量可以调整到160-180具体的要根据不同面粉的吸水量来哦）
第2步.
酵母倒入水中搅拌均匀静置3到5分钟（可以是温水但一定不能是热水哦！不然会把酵母烫死那样那就不工作失去活性了！）
第3步.
（前面几部没有拍图，请见谅）😔 准备好面粉将酵母水和鸡蛋液，倒入面粉中。揉匀，一般叫做三光，即盆光面光手光就可以啦，（图一）放在一个叫温暖的地方，让其发酵
第4步.
发酵中.
第5步.
大概发酵一到两个小时体积和原来相比两倍大（具体发酵时间要看不同地方的天气来决定哦）观察他两倍大左右就行啦
第6步.
然后可以用手指沾面粉戳一下（不回弹四周不塌陷）
第7步.
掰开看看有没有成蜂窝状
第8步.
（我想把它弄的有层次些所以搓条再卷起但是这个图好像不怎么好看啊😂）稍微揉一下让他排排气，分成小剂子，我一半用来煎，一半用来蒸，两种不一样的风味。
第9步.
整形好之后，放在温暖处稍微醒发一下（大概20-30分钟左右这样可以使成品更加暄软）需要蒸的可以直接放在锅里醒发，就像馒头二次醒发一样
第10步.
醒发完成之后，手感会明显变轻变软。这样就可以下锅烙啦，蒸的话是冷水上锅蒸哦
第11步.
一定要（中）小火慢慢煎！千万千万不能心急！不然外面熟了但里面还没有熟透。蒸的话是15到20分钟（蒸好之后关火焖3到5分钟，不然容易回缩塌陷之类的）
第12步.
这是煎/烙好之后的样子外硬酥里软有些嚼劲很可口呢（我用的是平底锅哦）无油的健康没有罪恶感🤪
第13步.
可以用来做肉夹馍🥙或者各种你喜欢的吃法
第14步.
这个是蒸的～软软哒✌️
第15步.
按一下～压一下～玩一下😁
第16步.
放手～回弹🤤
第17步.
来个集合吧～蒸的没有怎么整形所以有点丑～哈哈哈哈🥰🥰🥰希望您的喜欢

小贴士

1.活化酵母千万不要用热水！
2.不喜欢鸡蛋可以换成水哦，也可以用牛奶和面哦
3.一定是（中）小火慢煎。
4.蒸的一点要焖3-5分钟（不要心急哦）
5.和面做到三光就可以啦
5.其他的杂粮面也是可以做的呢
6.有什么不懂的尽管开口啦
7.无油无糖零添加是天然健康的味道❤️
百分百黑麦的原因杂粮的和面和普通的和面，软有所不同，内部没有白面那么的蓬松柔软（蒸的会比烙的软一些）