清爽不长肉的柠檬虾➕柠檬蛤蜊
清爽不长肉的柠檬虾➕柠檬蛤蜊的做法说明
这是一个超值菜谱。拥有它，你等于拥有好多个菜谱。柠檬虾➕柠檬蛤蜊➕葱香虾油拌面。 今天正好是放暑假，家长都买菜犒劳家里小祖宗了，小镇不大，菜市场的虾都被扫光了，以至于我这个可怜下班狗，最后逛完整个菜市场只买到9只活虾，挑了几只本来都不想要了，但是看见阿姨手里那根杀鱼用的棒槌，我怂了，9只就9只吧，小命要紧。最后决定买点花甲搭配一下，发现花甲也没了，哎，蛤蜊也凑合了，也不知道是不是叫蛤蜊。最后的味道还挺赞。
清爽不长肉的柠檬虾➕柠檬蛤蜊的食材和调料
| 柠檬 | 半个，喜欢吃酸或者做的量多的可放一个以上，按实际情况调整 |
| 虾 | 按需买 |
| 蛤蜊 | 按需买 |
| 葱、姜、蒜、辣椒、香菜 | 调味的，想多少就多少，喜欢吃配菜可多加 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽：蚝油：陈醋：香油（比例） | 3：1：0.5：0.5 |
| 食用油 | 酱油用量的2-3倍即可，太多会油腻 |
| 白糖 | 少于 |
清爽不长肉的柠檬虾➕柠檬蛤蜊的做法与步骤
- 第1步.
锅中放入适量清水、料酒、姜片煮开。
- 第2步.
虾去虾线，贝类清理干净后加入锅中煮。
- 第3步.
煮至虾全部变红，贝类全部开口。
- 第4步.
虾捞出放入冰水中。（可使肉质更Q弹）
- 第5步.
贝类捞出晾凉。
- 第6步.
虾剥壳，虾头掰下后不要扔。（留着熬虾油拌面）
- 第7步.
葱切段，姜蒜切末，柠檬切小块，辣椒切段，香菜切段，仔姜切丝（可不放）
- 第8步.
在配料中加入生抽和白糖。
- 第9步.
加入陈醋，不喜欢吃太酸的可以不加陈醋，柠檬已经够酸了。
- 第10步.
加入蚝油
- 第11步.
加入香油
- 第12步.
锅中加入食用油，加热。千万不要用猪油，因为要放冰箱冷藏一段时间，猪油会凝固。
- 第13步.
锅中热油均匀淋在配料表面。热油可以激发出葱姜蒜的香味。
- 第14步.
把处理后的虾肉和贝类倒入配料中。拌匀，放入冰箱冷藏20～30分钟。
- 第15步.
配点西瓜，简直夏日福利。
- 第16步.
面条开水下锅至断生后捞出冷水中过一遍。这里是超市买的一包包的挂面。
- 第17步.
捞出放入盘中撒入葱花。
- 第18步.
锅中起油锅，放入虾头
- 第19步.
加入姜片葱条，中火熬至虾头金黄。
- 第20步.
面条中加入适量生抽。
- 第21步.
淋入熬好的葱香虾油。
- 第22步.
拌匀。
- 第23步.
配上百搭的西瓜。
- 第24步.
开吃。美好的一天又在晚餐中结束。
小贴士
所有材料大家可按自己实际吃饭人数和适量调整。喜欢吃酸的可多放柠檬和香醋。不喜欢吃太酸的香醋直接省去。柠檬用量也可以减少。因为是即食的，如果想加入鸡爪，可以切碎一些，入味会快很多。生抽蚝油香油比例也可适当调整，我的比例只是我个人口味。适合自己的才是最好的。
