经典硬菜：鲍鱼烧排骨

经典硬菜：鲍鱼烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   周末早起，该上学的上学了，作为儿女双全的我，就正好抽空去学校旁超市采购，看到下厨房有推荐，琢磨着今天中午做一个鲍鱼白果烧排骨。 话说论食材，我是根本不好鲍鱼的，家里也几乎不买，但是谁让做硬菜需要呢？尝试买几个 本菜谱的主材排骨、鲍鱼、和成品白果，均采购于大爷大妈们的最爱——新世纪😎

   
2. 第2步.

   排骨飞水

   
3. 第3步.

   备料成品白果，超市通常有，已经去皮去壳的。

   
4. 第4步.

   超市买好鲍鱼，杀好收拾切交叉十字花。准备大料八角香叶适量，生姜片多一些提味。

   
5. 第5步.

   宽油旺火，加配料和冰糖、豆瓣酱。

   
6. 第6步.

   爆炒过油，鲍鱼开花

   
7. 第7步.

   再爆炒排骨，加老抽生抽料酒，翻炒爆排骨的油。

   
8. 第8步.

   焖烧旺火宽汤，水没过排骨顶，烧30—40分钟吧

   
9. 第9步.

   焖烧

   
10. 第10步.

    收水再翻炒，看到油爆排骨骨肉有分离，就基本可以了。 当然，如果喜欢用高压锅的，也没有问题。做菜时间可以有效缩减。

    
11. 第11步.

    装盘出锅 建议烧肉的时候炖的汤汁还是可以多保留一些。我这次烧的有点干。

    
12. 第12步.

    一盘留在我家当晚饭主菜。

    
13. 第13步.

    一大盘送去给老爸老妈，正好中午大家庭一起共进午餐。

    
14. 第14步.

    用共用时大概一小时，大家可以试试。

    
15. 第15步.

    就这样吧