迷你奶油杯蛋糕
迷你奶油杯蛋糕的做法说明
很喜欢这个迷你的蛋糕模具，做出来的小蛋糕很适合孩子吃，两三口就吃完了，小孩子也喜欢这个大小的小蛋糕。
迷你奶油杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料.
- 第2步.
玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。
- 第3步.
用手动打蛋器搅打均匀。
- 第4步.
筛入低筋面粉。
- 第5步.
用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
- 第6步.
分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。
- 第7步.
这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。
- 第8步.
蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。
- 第9步.
打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻。
- 第10步.
取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
- 第11步.
翻拌均匀。
- 第12步.
倒入蛋白盆中。
- 第13步.
再次翻拌均匀。
- 第14步.
为了方便挤入模具，倒入裱花袋中。
- 第15步.
挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。
- 第16步.
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。
- 第17步.
烘烤结束后取出。
- 第18步.
淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。
- 第19步.
放入裱花装袋中，挤在蛋糕表面装饰,成品图。
- 第20步.
成品图。
- 第21步.
成品图。
小贴士
1. 这个食谱的量可以做两盘，鸡蛋不是很大，每个鸡蛋带壳50克左右。
2. 烤第一盘蛋糕时，剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室保存。
