金沙鸡翅（咸蛋黄鸡翅）
金沙鸡翅（咸蛋黄鸡翅）的做法说明
在抖音上看到的，对于我这种金沙怪（超喜欢咸蛋黄）来说，迫不及待要试试，要买够时间的咸蛋，蛋黄才够香，抖音上的原方只有料酒跟生抽，我改良了一下。做的过程太着急忘记拍照了
金沙鸡翅（咸蛋黄鸡翅）的做法与步骤
- 1.
先把咸蛋黄蒸熟，用叉子弄成碎碎。其中一个咸蛋黄用来腌鸡翅，剩下的四个蛋黄最后收锅用
- 2.
鸡翅中洗干净晾干水，用刀在正反面割两刀，方便入味和煎的时候容易熟。然后用料酒，生抽，蚝油，砂糖，一个弄碎的咸蛋黄和鸡翅一起腌30-60分钟。注意：腌鸡翅的时候要尝尝生抽的咸度，重的话可以适量减少一点
- 3.
鸡翅腌好后，放在淀粉里打个滚，均匀上粉后就可以煎了。注意：上一层薄薄的粉就可以了！鸡翅中小火下锅煎10-15分钟，看鸡翅大小注意煎的时间。鸡翅煎好最后起锅两分钟前转至大火，可以把多余的油逼出来
- 第4步.
鸡翅煎好后，另起油锅，下油，调至小火，把弄碎的4个咸蛋黄倒下油锅，用锅铲打圈炒到起泡，要充分起泡之后把煎好的鸡翅倒进蛋黄泡里，转大火炒均匀，让每个鸡翅都沾上蛋黄之后就可以起锅了
