零失败的什锦披萨(9寸)

零失败的什锦披萨(9寸)的做法与步骤

1. 第1步.

   揉披萨面团，揉至面团表面光滑，进行第一次发酵，根据温度和湿度，大约40-70分钟

   
2. 第2步.

   炒披萨酱，黄油在平底锅中加热融化，放入洋葱末和蒜末炒香，依次放入西红柿丁，番茄沙司，盐，糖，黑胡椒碎，意大利混合香料，搅拌均匀待汤汁收浓关火备用

   
3. 第3步.

   切好的蒜末和洋葱末

   
4. 第4步.

   炒好的披萨酱

   
5. 第5步.

   处理披萨馅料，香菇焯水并挤干水分，洋葱和青红椒切丝，培根切块，奶酪擦丝，

   
6. 第6步.

   烤箱预热220度 烤盘涂抹橄榄油防粘，面团发好后擀成适合烤盘的大小铺平，用叉子扎孔防止鼓起，然后进行二次发酵至面饼膨胀，约15-25分钟。 将二次发酵的面饼上涂一层披萨酱，撒2/3的奶酪，依次码上处理好的馅料，面饼周围刷蛋液，放入烤箱中上层15分钟，至面饼边缘金黄

   
7. 第7步.

   带高温手套取出，在上面撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱约烤3-5分钟，取出