生日怎么能没有蛋糕呢？

生日怎么能没有蛋糕呢？的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋黄和蛋清，蛋黄里倒入玉米油和纯牛奶，备用

2. 2.

   打发蛋清，分3次加入糖，打发至出现鱼眼泡时，第一次加糖，打发至出现纹路不消失后，第二次加糖，打发至打蛋器提起来有小尖角，第三次加糖，再稍微打发几次，蛋白霜摸起来有硬硬的感觉，打发完成，千万不要打发过头了。

3. 3.

   讲面粉过筛加入蛋黄内，用手动打蛋器拌匀，采用切拌的手法，尽量不要画圈拌匀，以免面粉起筋

4. 4.

   检查一下蛋白霜，用干净的手动打蛋器抽打几圈，使蛋白霜恢复细滑光亮的状态，如果蛋白霜底部有水出现，则放置时间过久，不能继续使用了，取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌手法拌匀

5. 5.

   再检查一下蛋白霜，用打蛋器抽打几圈，将拌匀后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，切拌手法拌匀，倒入模具，放入烤箱

6. 6.

   烤好的蛋糕放凉2小时以上，脱模。进行装饰

7. 7.

   打发淡奶油，依据个人口味放糖。打发后进行蛋糕抹面，装饰成自己喜欢的造型即可