猪肚鸡

猪肚鸡的做法与步骤

1. 1.

   猪肚用流动的水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚并用水冲洗干净。

2. 2.

   将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出，用刀切成条状。

3. 3.

   鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。

4. 4.

   将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒，（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓）大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。

5. 5.

   将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉调大火滚烧后转小火煮10分钟左右。

6. 6.

   美极鲜味汁调味即可关火。