川菜抗把子，好吃又简单的芋头烧鸡
川菜抗把子，好吃又简单的芋头烧鸡的做法说明
晚上好，我亲爱的朋友们！有点久没有更新菜谱了，你们最近吃得好吗？
前几天，菜菜看《向往的生活》说特别想吃黄磊（哈哈，这位才是真正的黄小厨）做的芋儿烧鸡~想吃就做，吃货从来不啰嗦！只是没想到，菜菜的首秀，芋头烧鸡竟让人这么惊喜！
那黄小厨就把这一道超级无敌下饭的菜分享给你们！真的是超级无敌巨好吃！！
川菜抗把子，好吃又简单的芋头烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿切块，用开水先炒一下捞起，芋头切块备用；
- 第2步.
热锅下油，把花椒、 姜蒜、 灯笼椒、干辣椒下锅炒出香味 ；（不太能吃辣的，辣椒就少放点咯~哈哈，俺们都是重口味的~）
- 第3步.
倒入豆瓣酱进行煸炒，记得要用小火炒，如果是大火炒，豆瓣酱会糊~
- 第4步.
炒香调料后，放入之前焯好的鸡块， 继续煸炒至鸡皮收缩成金黄色；
- 第5步.
加入开水快没过鸡块，焖煮十分钟；
- 第6步.
倒入芋头，再加点开水，再焖煮15分钟左右，尝下咸淡，加点盐就能出锅了；（如果不太懂得控制时间，可拿双筷子插入芋头试试，松软可轻松插入就说明芋头已经软烂，就熟啦！）
- 第7步.
铛铛铛铛 芋头烧鸡出炉咯~ 鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，肉软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，我能吃两大碗米饭！
小贴士
1、豆瓣酱本身就挺咸的，建议最后起锅前先尝下味道，再根据情况是否加盐哦~
2、芋头啊、山药啊之类的处理时，最好戴手套！黄小厨上次就很惨，过敏痒到想剁手了~所以特意去查了下原来是芋头芋儿、山药的黏液中有皂甙成分，是刺激皮肤引起过敏的元凶，大家要注意哟！
当然，如果你也被痒到了，不打紧~黄小厨已经替你试过了解痒技能：清水冲洗下，涂抹上风油精或双飞人就阔以啦~
3、 想学更多好吃的，可以关注我的个人公众号“君歌小食堂”哦～
