快手鸡丝凉面（雪碧拌面版）

快手鸡丝凉面（雪碧拌面版）的做法与步骤

1. 第1步.

   关于“鸡丝凉面”里的鸡丝，可以选择自己做手撕鸡或者水煮鸡腿肉等，当然，大家也可以学我偷懒去菜场买成品手撕鸡˞͛😏˞͛，自己吃，怎么方便怎么来（哈哈哈哈，都告诉你是快手了，自己做不是又麻烦了？好吧，我承认这是在给我的懒惰找借口）。切记，成品也好，自己做的也好，要撕成一丝一丝的。

   
2. 第2步.

   胡萝卜和黄瓜准备：切丝或者用刨刀刮丝

   
3. 第3步.

   刚搞好的胡萝卜丝还是生的，要焯水的。把水煮开，然后把胡萝卜丝放进去，烧个几十秒，就可以捞出来了（这张摆放这么整齐，明显是盗图啦😏）

   
4. 第4步.

   开始准备酱料了：蒜瓣切碎，加入葱花，还有适合自己口味的辣椒面，当然，也可以直接上一点老干妈（我的是老干妈）

   
5. 第5步.

   烧15克左右的热油，浇上去。我毛估估的没称，每次一汤匙左右，当然，你要是觉得油，可以少放一点。啥叫热油？烧到轻微冒烟吧，反正我没测过温度，哈哈哈，小心烫哦

   
6. 第6步.

   接下去是酱料了，当然，就像我之前菜谱里说的，这是我自己的口味，你也可以按自己的口味调。我的配方是：1.5汤匙雪碧＋2汤匙酱油（生抽）＋1汤匙醋＋1.5汤匙花生酱。接下来，我来说说怎么按自己口味调：雪碧的作用是代替糖，但是放太多，口感会甜腻，一般人家推荐2汤匙，我个人觉得还是多了。酱油是控制咸度和鲜度的，你要是觉得淡，也可以多放些。醋是控制酸味的，我实在是不喜酸，所以才放1汤匙多一点点，所以写的是1.2汤匙，我觉得2汤匙也是可以接受的，当然你也可以多放😀。芝麻酱是控制香味和醇厚的，有人还建议过4勺呢，不过这个跟自己的芝麻酱厚度有关系，我买来的瓶装货本身就很厚重，放两勺都快搅不动了，而且放多了口感真的很腻，所以我是放一汤匙半，2汤匙也能接受。酱料调好搅匀后放一边，待用

   
7. 第7步.

   把水煮开，下面，烧熟后捞出来，放进一开始准备的冰水里，这样面有韧性而且不黏连，不结块。

   
8. 第8步.

   嗯。。。。。刚倒一起时，外观真的不咋样，尤其是芝麻酱调厚了的时候😂，别急，拿筷子使劲拌，会好的（这是做给自己的早饭，今早出门前匆匆拍的。早饭盒用的是一次性饭盒，忽然为垃圾分类感到恐慌😅，哈哈哈）

   
9. 第9步.

   最后，放上脆花生米或者豌豆粒还有白芝麻，超香（这个成品照片是好几天前拍的，那天临时起意没材料，没有芝麻没有花生米，连鸡丝都没有，哭了😅）